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張綵縈

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 「親子共食」是吸引我入手這本書...
轉載自博客來  極力推薦  2019/07/17
「親子共食」是吸引我入手這本書的主要原因,如何運用相同食材而變化出孩子的副食品及大人的料理,真是救援了一打二的媽媽。 原以為只是120道依寶寶月齡的「食譜書」而已,很訝異地是,作者從動作發展、語言發展、口腔功能發展的角度讓照顧者理解孩子漸進式的「吃」的能力,相信初為人母或初為人...
圖書介紹 - 資料來源:博客來
圖書名稱:人初千日:寶寶副食品:安心營養X聰明備餐X親子共食,120道餐點美味上菜

內容簡介

一本真正由幼兒專家寫的副食品食譜
人初千日平台創辦人、幼兒教育專家鄭宜珉老師帶領全團隊
為爸爸媽媽量身打造
安心、健康、營養、便利的寶寶副食品製作指南

  寶寶的發育不能等,
  從受胎開始的第一個1000天,是為「人初千日」,
  這期間中所接受到的食物營養、大腦與神經刺激、肌膚接觸、愛與陪伴
  在在型塑了寶寶的大腦發展,奠定一生的良好成長基礎。
  有效掌握食育發段四階段,建立正向飲食習慣,
  培養寶寶與食物的親密關係,從副食品階段就應該開始。

本書特色

  聰明備餐:提供一次下廚,以同一批食材,就能同時完成大人與寶寶餐點的妙法
  簡單上手:每道料理皆附材料圖及步驟圖,清楚說明不NG,新手也能好安心
  操作方便:食譜以月齡漸進,兼顧營養與美味,提供不同階段寶寶不同的食物建議

  你常為了副食品傷腦筋嗎?
  好不容易做好了副食品,卻已累翻,自己的餐點卻還沒著落?
  定時定量的「吃」最好嗎?
  對寶寶而言,什麼才是最完美的「吃」?
  從喝奶漸漸轉向副食品食,斷奶和離乳的正確觀念你真的了解嗎?
  你知道副食品的重要與準備方向嗎?

  鄭宜珉老師在本書中介紹食育的四個階段,
  帶爸媽認識每個階段不同的飲食需求,同時建立「人初千日」所需的四大教養智能。
  因此,本書從食材挑選重點、食物呈現、烹煮方式、食材營養素、
  備食的工具及過敏食物等切入,
  希望幫助爸媽為孩子在未來漫長「吃的人生」中,
  找出適合自己的飲食內容和方式,並對日新月異的飲食環境保有彈性,
  讓不論是身為新手爸媽或是資深爸媽的你,都能從書中收穫滿滿。

好評推薦

  曾參與副食品課程的爸媽們口碑好評

  以前以為做副食品就是一定要另外做或是買市售的副食商品,老師的課程好像打通我的任督二脈,原來準備副食品可以是日常備餐的一部分。—————陳玉玲 (小葫蘆媽媽)

  鄭老師課程特別之處,就是有完整的理論和實際的動手做,遠遠超過單純「副食品」課和「烹飪課」———-王珊頴 (𡛻瑜媽媽)

  我是緊張型的新手媽媽,每次看網路的副食品派別理論都越看越亂,老師的課教我們回歸「吃」的本質,很打動我,而且從寶寶的發展教我們認識副食品,感覺有信心多了。——林婷宇(小魚兒媽媽)

  參加課程時,我很高興能帶布丁寶一起參加,看他一口接一口吃,就知道我上對課了,NBF 讚!!
  P.S 其實我完全不會煮,但是光光看老師準備的菜色就很療癒,而且現在爬副食品文也不會迷惘了,感覺有自信了——-俞維芬(布丁寶媽媽)

  目前我們的寶寶已經進到吃副食品的階段,該讓寶寶吃什麼,吃什麼才是對的,對於我們來說是一個大挑戰。老師課程中運用的蘋果、豆腐、雞肉等,都是日常隨手可得的食材,只經過簡單的蒸煮與變化,將食材美味營養的呈現。製作的方法非常的簡單,但都非常有營養,最重要的也適合各階段的寶寶食用。——怡岑媽媽(雙寶媽)
 

作者介紹

作者簡介

鄭宜珉


  NUTURER「人初千日」平台創辦人、台灣國際嬰幼兒教保促進會理事長、密西根大學安娜堡校區幼教碩士,著有《寶寶按摩全書》等書籍。鄭宜珉老師在幼兒教保領域深耕超過15年,給爸爸媽媽開課,也在台灣各大幼教、幼保、應用英語相關科系和保母培訓機構,開設專業人員訓練課程。鄭宜珉老師開設的課程包括:「人初千日」、寶寶音樂手語、嬰幼兒按摩、嬰幼兒動能知覺瑜伽、寶寶副食品和親子共食、寶寶親水游泳、孕產按摩等。

食譜示範團隊

徐意晴老師


  「人初千日」平台講師,具備寶寶按摩、寶寶動能知覺瑜珈、寶寶音樂手語、寶寶親水游泳、以及寶寶副食品講師資格,目前擔任親子館講師,長年茹素的意晴老師最擅長讓「人初千日」家庭的親子,也能享用健康美味的蔬食親子共食料理。

彭韻如老師

  「人初千日」平台講師,具備孕產按摩、寶寶按摩、寶寶動能知覺瑜珈、寶寶音樂手語,以及寶寶副食品講師資格,在婦嬰用品公司擔任講師,也常獲邀至保母機構授課,擅長台式料理的韻如老師,常常在網路社群分享深夜食堂美味,是親友口中的彭基師。

楊孟佳老師

  「人初千日」平台講師,具備寶寶按摩以及寶寶副食品講師資格,孟佳老師在愛烹飪的大家庭當中長大,深信餐桌是凝聚家人感情的重要地方,擅長的餐飲種類豐富,包含一般主食類和全家都愛吃的健康零食類和甜點類,用美食緊緊拴住全家人的胃。

張綵縈老師

  「人初千日」平台講師,具備孕產按摩、寶寶動能知覺瑜珈以及寶寶副食品講師資格,同時是中部地區非常搶手的金牌產後調理師,為非常多產婦媽咪打造產後,以飲食和按摩進行的健康管理,綵縈老師擅長運用養生類食材,讓「人初千日」家庭的親子能同時吃到美味和健康。
 

目錄

作者序用餐桌「愛」的溫度,讓家人緊緊相聚吧!

單元一 「人初千日」的食育
食育為什麼重要?
食育的四個階段
「定時定量」就是最好的食育?
何謂四大教養智能?

單元二  嬰幼兒的營養需求與膳食準備原則
「斷奶」和「離乳」的正確觀念
為什麼需要添加副食品?
什麼時候開始吃「副食品」?
吃副食品的重要三個時期

單元三  副食品的準備重點
副食品烹調方式
食材該如何挑選
多吃食物,少吃食品
食物呈現的形態
少量多餐
掌握溫度的魔法

單元四  認識營養素備食更容易
食物的分類與功能
衛福部嬰幼兒飲食指南單張出版品示意圖
為自己的家庭紀錄彩虹飲食日誌

單元五  備食用具怎麼選?
獨立的切磨用具
適當的烹煮器材
烹調用溫度計
計時器
保存食器
進食配備

單元六  認識過敏與飲食過敏原
何謂過敏
食物過敏的臨床表現
食物過敏該如何診斷
常見的高過敏原食物

單元七  飲食教育從小開始
建立用餐儀式
讓嬰幼兒參與備餐
廚餘也能讓孩子變成小小藝術家
邊吃邊學營養素,減少偏食的機會
寶寶音樂手語的應用
來一趟拜訪食物產地小旅行
用繪本和孩子一起認識「吃」
繪本的介紹

單元八 「副食品」和嬰幼兒發展
嬰幼兒熱量需求方面的發展
嬰幼兒消化吸收系統方面的發展
嬰幼兒口腔細動作能力的發展
嬰幼兒進食型態的發展

單元九 親子共食美味食譜

4-6個月
寶寶磨牙吐司棒
生火腿脆麵包丁(crouton)沙拉

法式馬鈴薯泥
爆醬起司可樂餅

磨牙棒佐蘋果泥
雙味蘋果比薩

青江菜米糊
蒜蓉XO醬青江菜

木瓜ㄋㄟㄋㄟ沙拉
木瓜牛奶

香蕉小麵包
風味脆皮香蕉捲

地瓜米糊
地瓜起司Q餅

洋蔥蘋果舒喉飲
天然蘋果咖哩雞/豬/牛

蘋果南瓜泥
酥皮蘋果南瓜派

香甜蘋果粥
蘋果肉桂茶

紅蘿蔔蘋果米泥
綜合蔬果沙拉

7-9個月
蘋果南瓜糙米餅
楓糖乳酪起司熱三明治

紫米紅棗糊
紫米紅豆粥

香蕉紅蘿蔔蛋捲
蔬菜玉子燒

時蔬菇菇粥
時蔬豆漿鍋

番茄ㄋㄟㄋㄟ炊飯
梅汁番茄

毛豆米糊
毛豆滑蛋蝦仁

純天然葡萄凍凍飲
Grape Punch葡萄醉仙子調酒

薏仁香蕉糊
芡實薏仁甜湯

小黃瓜雞肉丸子粥
起司雞塊佐糖醋小黃瓜

南瓜菇菇蒸蛋黃
鮮蔬菇菇茶碗蒸

鱈魚泥
清蒸鱈魚

彩虹蝶豆花飯
鮮魚蔬菜濃湯

胡蘿蔔雞肉濃湯佐糙米棒
奶油蘿蔔雞肉燉飯

黃金磨牙餅
地瓜香香鬆餅

番茄蛋黃花麵線
番茄莫扎拉起司

牛肉南瓜炊飯
泰式檸檬涼拌牛排

蔬菜麵餅
蔬翠大阪燒

彩色豆腐雞肉丸
彩椒炒雞肉

南瓜湯
南瓜煎餅

蔬菜雞骨高湯
美味什錦麵

蘋果酪梨鮭魚橙汁沙拉
酪梨橙香蛋糕

魔術通心粉
起士馬鈴薯通心粉

10-12個月
蒸鹽橙
橙片巧克力

水果愛玉凍
水果氣泡飲

彩椒白肉魚燉飯
乾煎鯛魚佐彩椒莎莎醬

寶寶香雞塊
雞排培根漢堡

牛肉烏龍麵
清燉牛肉麵

豆皮地瓜煎餅
糖醋鮮蔬豆皮

番茄肉醬通心粉
希臘千層麵Moussaka

魚丸湯
蝦魚肉餅

QQ地瓜球
金銀番薯蛋捲

鈣好吃米餅
五行鮭魚炒飯

山藥雞茸粥
山藥雞湯

馬鈴薯酪梨鮭魚壽司捲
洋芋片佐酪梨莎莎醬

嫩豆腐鑲肉
金針菇肉丸羹

香煎蛋黃豆腐
柴魚蔥花鹹布丁

活力香蕉豆奶飲
香蕉堅果鬆餅

蔬果珍珠丸子
蘋果鳳梨牛奶

南瓜肉丸子義大利麵
南瓜肉丸子焗烤

清蒸花椰菜
焗烤海陸花椰菜

鮭魚彩椒燉飯
奶油鮭魚起司燉飯

蔬翠芝麻粥
蔬翠鮮菇羹湯

鮮魚燕麥粥
海鮮燕麥粥

牛肉馬鈴薯球
海鮮濃湯

寶寶蛋香馬鈴薯米餅
粒粒分明蛋香蔬菜炒飯

香蕉泥土司方塊
香蕉法式吐司

12個月以上
營養魔法粉末
日式三色豆腐糰子

營養海帶芽豆腐泥
營養皮蛋豆腐

自製優格
生乳酪蛋糕

食譜示範團隊介紹

 

詳細資料

  • ISBN:9789575034573
  • 叢書系列: 家庭與生活
  • 規格:平裝 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
圖書評論 -   評分:    
 「親子共食」是吸引我入手這本書...
轉載自博客來  極力推薦  2019/07/17
「親子共食」是吸引我入手這本書的主要原因,如何運用相同食材而變化出孩子的副食品及大人的料理,真是救援了一打二的媽媽。
原以為只是120道依寶寶月齡的「食譜書」而已,很訝異地是,作者從動作發展、語言發展、口腔功能發展的角度讓照顧者理解孩子漸進式的「吃」的能力,相信初為人母或初為人父的讀者們可以更舒緩要為寶寶開啟吃東西這重要的小事的焦慮與緊張感。
再者,作者提出的「人初千日」四大智能的論點,讓我更思考自己才是孩子真正的專家,增加了自己帶養孩子的信心與創意。
這是本「入了寶山決不會讓您空手而歸」的好書,值得推薦給每一個重視吃得好、吃得天然、吃得健康還要大家一起吃得快樂的你/妳。
 您是否想過:當寶寶還在媽咪肚子...
轉載自博客來  極力推薦  2019/07/11
您是否想過:當寶寶還在媽咪肚子裡時,就可以享受美食 ? 您是否思考過:寶寶在還沒有吃副食品之前,身為主要照顧者的我們,就必須要知道自己擁有主宰寶寶生命中對飲食的認識 ? 我想,您也許跟我一樣,從來沒有想過這麼多。

在現今的社會中,外食已經是飲食的主流文化,網路及部落客的文章裡,都在推薦您可以到哪兒享受美食﹔日常工作夥伴及家人假日或下班後相約,是到哪兒品嘗料理,您有沒有想過,這樣的飲食過程,有愛與溫度嗎 ? 在家中享用親人的手做餐點,圍者餐桌用餐,似乎可遇不可求。

如果您身為家中掌控一切飲食大小事及決定權的人,又想對【人初千日】的飲食文化有更深層的認識,您一定要關注這一本【人初千日】。它是飲食教育的書籍,但是它沒有艱深的字彙﹔它是食譜書,但是沒有繁文縟節的準備過程。輕輕鬆鬆地閱讀,它並試著動手做,就能帶引您進入安心營養、聰明備餐加上親子能共食的美好食光。這是一本對寶寶好,對您也很棒的飲食書。

一看到這本書便愛不釋手,明瞭易懂的文字敘述,精美的圖片,簡單且容易準備的食材,推廣【人初千日】教育不餘遺力的鄭宜珉老師,透過這本書告訴您如何從副食品開始,讓家人及寶寶都能認識食物的美好,享受餐桌上愛的溫度。如果您與我一樣愛我們的孩子及家人,邀請您趕快來感受這本人初千日【人初千日】的魅力吧!
 一看到這本全彩且精美印刷的食物...
轉載自博客來  極力推薦  2019/07/06
一看到這本全彩且精美印刷的食物相關書籍,就已經快要流口水啦!
認真地翻閱了整本書,內容則是與人初千日的寶貝開始享用副食品有關。
還記得毛毛當年第一次接觸副食品的時候,只有傻傻地給了粥,但偏偏他是5個月就長牙的寶寶,根本不愛粥,只喜歡比較有口感一點的食物,但當時坊間的各方副食品參考書籍,提到的變化並不多,甚至能如何觀察寶寶的反應來做調整,更是少之又少,總是只說幾個月大吃什麼幾個月大又可以吃什麼,對於菜色的變化,實在少之又少...而且寶寶吃的量又不多,到底是要每餐都煮那一點點,還是可以一次準備好幾餐的份量?又或是寶寶吃不完,我要幫他善後嗎?這些種種的煩惱全部都可以在這本書裡得到解答,不只做副食品、甚至大人的料理看了也是垂涎欲滴啊!找了幾樣食材準備比較簡單的,決定今晚就來和寶寶一起嘗試。
如果你的寶寶尚未進入副食品階段,可以先買起來翻閱,將自己的口袋裡裝滿很多菜色想法,日後寶寶開始吃副食品的時候,就不用害怕了;如果你的寶寶正在經歷副食品的階段,那更是要好好的看看這本書,內容提到的變化性,絕對讓寶寶不再一個星期只嘗試較單一的食物,甚至連大人的餐桌都照顧到了呢!
而就算現在我的寶貝已經五歲了,我仍然可以從中挑選喜歡的菜色,除了讓餐桌上的色彩更多變化之外,簡單的料理過程,還能和寶貝一起實作,想必自己付出努力做得菜應該會比較好吃唷!
 人初千日寶寶健康四要素:好好的...
轉載自博客來  極力推薦  2019/07/05
人初千日寶寶健康四要素:好好的吃,好好的睡,好好運動,好好按摩,好好的吃排在首要,本書提到的"彩虹副食"概念與華人世界的飲食文化中的'五行飲食'內涵相似,除了介紹彩虹飲食如何的紀錄,也提供了120到讓家長們輕鬆上手副食的,推薦給家中有'人初千日'的寶寶或對副食有興趣的家長
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