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林玄

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就是要玩蛋糕! 精品級夢幻甜點Candy Bar: 英式糖花蛋糕、炫彩棒棒糖蛋糕、繽紛漸層杯子蛋糕、造形文字餅乾等,89款顛覆視覺x絕美創意甜點
$ 374 ~ 480
就是要玩蛋糕! 精品級夢幻甜點Candy Bar: 英式糖花蛋糕、炫彩棒棒糖蛋糕、繽紛漸層杯子蛋糕、造形文字餅乾等,89款顛覆視覺x絕美創意甜點
作者:林玄(Shane) 
出版社:教育之友
出版日期:2019-03-06
語言:繁體中文   規格:平裝 / 232頁 / 19 x 26 x 1.68 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
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出版社:宋林
五南文化廣場網路書店 五南文化廣場網路書店 - 社會人文  - 來源網頁  
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:    
圖書名稱:就是要玩蛋糕!精品級夢幻甜點Candy Bar

完全解構!超人氣絕美甜品台(Candy Bar)
88道顛覆視覺的夢幻甜點×6款基底食譜×6大派對主題色系
跟著職人的創意甜點裝飾技巧,從簡單的餅乾到宴會蛋糕都能自己做!

網路最紅的擬真翻糖花蛋糕、大理石紋暈染蛋糕、巧克力淋面蛋糕、炫彩星砂棒棒糖蛋糕、繽紛漸層奶油杯子蛋糕、動物造型甜甜圈、姓名餅乾…88款超人氣IG打卡夢幻甜點,全部圖解作法告訴你!

會說故事的甜點──甜品台(Candy Bar)
甜品台源自於歐美,由多種甜點組成,在婚禮、生日等場合時,擺滿各式甜點、飲料用來招待賓客的桌台。近年來台灣也越來越多場合會加入Candy Bar的元素,不只是讓賓客享用點心、增加話題交流,甜品台的整體設計也會與婚禮、派對主題交相輝映,新人對婚禮的想法、創意、品味,皆可藉由甜點外觀到布置擺設精美的甜品台來呈現,可說是派對上最美的一道風景,也是分享幸福喜悅重要的傳達工具,每個甜品台背後都有著一段人與人之間關於「愛」的故事。

極富美感與創意巧思,打造甜點幻想世界
本書從六大派對主題色系出發,以唯美浪漫粉色系、高貴時尚黑金系、搞怪俏皮繽紛系、美式鄉村自然風、夢幻甜美公主風、森林動物童趣風,設計出六款獨具特色的甜品台。不只有搭配主題的甜點造型,也必須從賓客的角度構思,設計出能常溫保存、體積小方便拿取、造型變化較多、選擇多元的各種甜點,例如:杯子蛋糕、甜甜圈、星空糖、棒棒糖餅乾等,一道道彷彿精品般精心設計的夢幻甜點,每一款都美到讓人驚呼連連,捨不得吃。

名店職人親製88道夢幻食譜
作者經歷過上千場蛋糕訂製,更接受過許多時尚知名品牌企業、明星、名媛等指定蛋糕訂製。從豐富經驗中抓住現代人追求美感、精緻品味的潮流,以專業角度結合個人美學,精心創作出88款造型唯美、療癒的甜點,運用創意以及簡單的視覺裝飾技巧,就能打造出前所未有的華麗甜點派對,各種節日時也可以包裝成小禮物,傳遞自己滿滿的心意。

從6種簡單的基底食譜無限延伸,烘焙新手也能做出精緻甜點
本書從基底的磅蛋糕、杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕、甜甜圈、冰棒蛋糕、餅乾6種基底甜點開始,到巧克力、翻糖、糖霜、奶油霜的製作和調色技巧,結合各式精彩的創意裝飾絕竅,將原本樸素的烘焙點心瞬間提升質感更吸引人,打造出全新不同的視覺和味覺新感受。

難度自選,步驟詳盡全圖解
書中每一道皆標示難易度,作者親自示範圖文對照,詳細步驟說明,即使烘焙新手也能從較簡單的飲品、餅乾開始,再由淺入深,挑戰單層甚至多層的華麗糖花宴會蛋糕。
本書收錄超過500張精準細膩的步驟示範照片,賞析猶如藝術般的甜點裝飾美學,參考職人的甜點配色技巧和創意,進而激發出更多的甜點創作靈感。

作者簡介:

林玄Shane

英國PME蛋糕裝飾藝術學校認證老師

2017 CAKE INTERNATIONAL BIRMINGHAM國際組銀獎



畢業於台北實踐大學服裝設計系

從事翻糖藝術工作9年

經歷上千場婚禮蛋糕訂製



自有品牌「就是要玩蛋糕」

各大頂尖時尚精品合作訂製蛋糕品牌

PIAGET、CHANEL、LOUIS VUITTON、CARTIER、

CHRISTIAN DIOR、LA MER…等

各大藝人、時尚部落客、時尚名媛指名婚禮/寶寶/生日蛋糕訂製



代表作品:

國立故宮博物院90週年蛋糕

典華×蜷川實花宴會空間發表會婚禮蛋糕

第50屆金馬獎金馬50蛋糕

迪士尼米奇90週年生日蛋糕

目錄
作者序
推薦序
Candy Bar基本架構與概念
基礎篇
[基底食譜篇]
‧蛋糕製做方法(磅蛋糕、杯子蛋糕、甜甜圈)
‧造型蛋糕製做方法(棒棒糖、冰棒蛋糕)
‧餅乾製做方法(圓形餅乾)
[裝飾技巧篇]
‧翻糖披覆方法(圓形蛋糕、正方型假蛋糕)
‧翻糖大理石紋路、乾裂紋作法
‧巧克力溶解方法與調色(單色、暈染)
‧糖霜製作&調色
‧奶油霜製作&口味變化和調色
‧奶油霜基礎擠花
‧噴色、食用色液調和方法

Part1 浪漫法式婚禮
①. 午後夕陽蛋糕
②. 愛情結晶蛋糕
③. 幸福浪花蛋糕
④. 典雅金蔥迷你蛋糕
⑤. 礦石糖花迷你蛋糕...
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