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葉清祥

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總鋪師古早味:收錄最完整‧做法最簡便‧菜色最豐富
$ 212 ~ 234
總鋪師古早味:收錄最完整‧做法最簡便‧菜色最豐富
作者:張錦枝葉清祥馬克魯 
出版社:俊嘉文化
出版日期:2012-10-08
語言:繁體中文   規格:平裝 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:    
圖書名稱:總鋪師古早味

《總鋪師古早味》一書著實是本家家戶戶平日餐食宴客食譜寶典,古今人類一生豈能跳脫飲食活命,甚而追求美食養生風潮,為此市面商家各自標榜各式養生美食招牌林立,大眾傳播媒體、電子網路大肆宣傳廣告,在這百百款裡,哪是您我禦膳?俗話說:「登天難順,人意更難」,尤其是在食事領域,就個人情志有所影響時,其所感受需求就有所不同,何況天下無盡人群需求自然更無邊際,這將端看總舖師的智慧技藝功力,能否滿足消費者的口慾。

作者簡介:

張錦枝

新竹市廚師業職業工會常務理事

苗栗大成高級中學餐飲科主任

葉清祥

新竹市身心障礙者職業訓練中餐訓練班講師

新竹市婦女社區大學客家美食研習講師

明新科技大學兼任專業講師

仁德醫護管理專校兼任專技教師

馬克魯

元培技術學院食品科烘培講師

社團法人台灣就業發展協會理事長

中華餐飲技能研究發展協會秘書長


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沒有不景氣,只有不爭氣!為成功多一份準備吧!

  《總鋪師古早味》一書著實是本,家家戶戶平日餐食宴客食譜寶典,古今人類一生豈能跳脫飲食活命,甚而追求美食養生風潮,為此市面商家各自標榜各式養生美食招牌林立,大眾傳播媒體、電子網路大肆宣傳廣告,在這百百款裡,哪是您我御膳?俗話說:「登天難順,人意更難」,尤其是在食事領域,就個人情志有所影響時,其所感受需求就有所不同,何況天下無盡人群需求自然更無邊際,這將端看總鋪師的智慧技藝功力,能否滿足消費者的口慾。

  社會宇宙環境演變,人類...
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目錄
螺肉魷魚蒜鍋
傳統燒賣
蛋黃酸菜卷
一品海參
藥膳通心鰻
紅蟳米糕
香酥鴨
掌上明珠
蛋酥白菜羹
燴炒海上鮮
日月大蝦
繡球魚翅
白片紅蟳
瓜鬚敦田雞
筍乾燉水鴨
八寶甜米糕
網紗蒸鮮魚
蓮花肚片
旭蟹味增
桔醬雞盤
雞紱羹
五福拼盤
龍蝦沙律
金錢蝦餅
金錢肉
五柳鮮魚
杏片排骨
韭香芋棗
蠔油川翅
脆皮竹雞
芋泥
糖醋鯧魚
蘿蔔酥餅
豆酥雪魚
滷盤鴨
芋頭酥鴨
布袋鴨
紅麴大封
鳳尾元蹄
桂花魚翅
芙蓉紅蟳
四物雞
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商品資料
  • 作者: 張錦枝、葉清祥、馬克魯
  • 出版社: 俊嘉文化 出版日期:2012-10-01 ISBN/ISSN:9789866080449
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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