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長尾智子

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你的料理最美味:85道食譜與10篇料理手記
$ 210 ~ 288
你的料理最美味:85道食譜與10篇料理手記
作者:長尾智子(Tomoko Nagao) / 譯者:賴郁婷 
出版社:合作社
出版日期:2018-05-23
語言:繁體/中文   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:    
圖書名稱:你的料理最美味:85道食譜與10篇料理手記

這是一本陪伴你一起料理、
讓下廚變得更開心的食譜。
不久之後你會發現,對你來說最美味的,
是自己的料理。


許多人都覺得自己廚藝不好。不過,大家偶爾也會有這種感覺吧?明明作法和平常一樣,怎麼今天的料理出乎意料地好吃!這是為什麼呢?
本書作者長尾智子認為,應該是因為在料理的當下,自己是以自然率直的心情下廚,不求一定要成功,也不過於小心謹慎。而是與手中的食材對話,不勉強自己、也不求一定要成功,下廚才有樂趣。用這種態度下廚,自然會成功。
當眼前冒著溫暖香氣的是自己經常做的料理,這一刻你將意識到,原來下廚不是為了任何人,而是為了自己。可以永遠對料理抱持興趣,享受做菜、品嘗的樂趣,是多麼幸福的一件事啊。
既然如此,就用真心面對食材,先為自己下廚吧。最後的成果可以和家人品嘗,也可以找來親朋好友一起分享。或者偶爾獨自靜靜享用。

85道美味料理自己動手做!
自己做也不會失敗的18款風味小菜
好食材、無添加的6款自製調味料
愈簡單愈有滋味的8種鹽味料理
冷凍備料也能出好菜,餐餐少不了的常備菜18種
日常生活中少不了的6品米料理
蔬菜大變身,11道創新蔬菜料理
料理大晉級,烤箱料理2種
充滿異國風情的7道香料料理
賓主盡歡的宴客料理4種
獨特風味的5款甜點

引領你樂在下廚的10篇料理手記
比外面買的更美味的自家製小菜
天天都想用的自製調味料
冰箱是料理的保存箱
鹽是成就味道的關鍵
米飯相伴的生活
日常蔬菜的創新作法
善用烤箱下廚!
用過才會懂香料的奧義
設宴待客的祕訣
我的甜點清單

作者簡介:

長尾智子(Tomoko Nagao)

料理搭配設計師。平時從事食譜寫作與料理隨筆書籍創作,並於雜誌擁有相關專欄發表。同時也從事咖啡店與餐廳的菜單設計,以及食品和食器的商品開發等。

相信「只要越來越多人願意下廚,世界就會改變」。希望「深入開發讓下廚變得更有趣的香料料理」。主要著作有《單鍋料理》、《長尾智子的日日變化料理》、《長尾智子的料理1、2、3》(以上均為暫譯)等。

譯者簡介:

賴郁婷

台大日研所畢。曾任職出版社編輯,現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。

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章節試閱
比外面買的更美味的自家製小菜

在這個以個食為主流的時代,外帶熟食店裡的即食小菜應有盡有,就連煮好後還得費事清理的炸物也有,日式、西式、中式等各色料理任君挑選,只要少量多樣地買個幾樣,就能完全擺脫花時間料理的麻煩。不過,請各位先停下來想一想。煮魚買現成的也就算了,浸漬料理之類的不妨就自己動手做吧。至少也要養成自己做小菜的習慣,別讓餐桌上全是買來的即食料理。建議最好的方法是,花點時間事先做好保存起來。或許有人會認為,買現成的既不會浪費食材,也比自己做的好吃。不過,重口味的即食料理其實怎麼吃都差不多,...
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目錄
前言
開始料理之前

比外面買的更美味的自家製小菜
油漬烤鮮蔬
油漬彩椒
油漬炙燒菇
油漬烤蔥
甜醋漬鮮蔬
甜醋漬小番茄
甜醋漬白花椰菜
甜醋漬小黃瓜和西芹
自家製油漬沙丁魚
炒絞肉
炒黃豆素絞肉
異國風味絞肉蓋飯
簡易水煮雞肉
水煮雞肉小黃瓜三明治
水煮雞肉蛤蜊清湯
水煮雞肉佐檸檬奶油馬鈴薯
水煮雞肉佐油漬沙拉
水煮雞肉佐鯷魚巴西利橄欖油

天天都想用的自製調味料
鯷魚巴西利橄欖油
番茄醬風味番茄醬料
自製芥末醬
香草鹽
醬油味噌米麴
梅子昆布醋

冰箱是料理的保存箱
常備著就不用擔心的冷凍肉...
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商品資料
  • 作者: 長尾智子 譯者: 賴郁婷
  • 出版社: 合作社出版 出版日期:2018-05-23 ISBN/ISSN:9789869595834
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:110頁 開數:17 ×20 cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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