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0基礎也不失手 好想咬一口的不敗手作點心 83 蛋糕 麵包 餅乾 塔派 果凍 布丁 糖果 冰淇淋 烘焙甜心Patty的5星推薦

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最新圖書評論 -   目前有 2 則評論,查看更多評論
 如果你真的想做出不失敗的點心,...
轉載自博客來  很差  2013/10/25
如果你真的想做出不失敗的點心,真的不要買這一本!因為照著做一定會失敗,因為我就是,讓我又重新翻回以前舊的食譜書。關鍵的地方都沒表現清楚,還有書中的成品照片,一看就真的很不成功,蛋糕的紋理粗糙到一個不行!
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo
圖書名稱:0基礎也不失手!好想咬一口的不敗手作點心×83

  絕不失敗tips,世界經典滋味手到擒來,   何時何地都可以Sweet You Heart!

  【典藏蛋糕】戚風蛋糕、舒芙蕾、天使蛋糕、布朗尼、馬芬、法式薄餅、乳酪蛋糕……   【魔法麵包】甜甜圈、肉桂捲、丹麥麵包、奶油小餐包、貝果……   【熱門塔&派】蔬菜鹹味派、法式千層派、西洋梨芙蓮、蘋果派、葡式蛋塔……   【異國風餅乾】貓舌餅、美式鄉村餅乾、英式司康餅、德國結……         【超口感布丁果凍】雞蛋布丁、鮮奶酪、烤布蕾、米布丁……   【人氣小點心】水果軟糖、大福、羊羹、冰淇淋、雪酪……

  不論法國、義大利、紐澳、德國、奧地利,還是和風、中式的經典點心,走跳料理江湖多年,烘焙甜心Patty不藏私,所有成功製作訣竅、美味享受大公開——

  ★烤好的磅蛋糕隔日食用最夠味。   ★糖時若起泡,水果軟糖的口感會變差,所以要用沾水的刷子刷去泡沫。   ★用吉利T做果凍、布丁時,先與白砂糖拌合再倒入液體中,可避免結塊。   ★冷凍過的鹹派皮一定要放在冷藏室解凍,置於室溫下解凍會讓派皮變濕。   ★蛋白霜餅要使用未冰過的新鮮雞蛋,製作時也要避免任何油氣和水分。

  點心╳故事╳手作食譜step by step,   滿足你的浪漫想像,享受做點心的樂趣!

  一邊製作甜點,一邊還能認識各式糕點的典故、趣聞,此外,自稱「螞蟻」、對甜點極度狂熱的烘焙甜心Patty還要跟我們訴說她與糕點的點點滴滴。

  ★1927年烤出第一個戚風蛋糕之後,配方竟被隱藏20年之久!   ★布朗尼因使用不打發的蛋,在國外食譜被分在餅乾類。   ★沙哈飯店和戴蒙烘焙坊居然為了沙哈蛋糕打了百年官司。   ★第一次世界大戰時,紐澳婦女寄送燕麥餅乾給遠在他鄉最愛的另一半。   ★提拉米蘇在義大利文中有「帶我走」的意思。

  不管您是夢想開咖啡館、甜點店,還是想送一份甜蜜小禮傳達心意,或只想要好好享受一下悠閒的午茶時光,《0基礎也不失手!好想咬一口的不敗手作點心×83》都是一本值得擁有的好書,這回請不要錯過。

本書特色

  ◎蛋奶素可食。   ◎蛋糕、麵包、派&塔、餅乾、布丁果凍、人氣小點心,6種人氣糕點類型一把罩,想做什麼就做什麼。   ◎簡單易懂材料、準備、作法表+230張關鍵步驟、成品圖+不失敗Tips=83款歷久彌新經典點心。   ◎使用天然食材,少化製、人工添加,點心DIY,享受無負擔。   ◎吃點心配故事,介紹各式糕點的特色、起源、沿革與歷史脈絡,好看、好吃、好做。

作者簡介

趙筱蓓Patty

  翻閱食譜書時,會一面在腦子裡動手,並把嚐過的味道、喜歡的香氣加入,再進廚房裡把在腦海中描繪的美味複製出。

  全能型料理達人。中西料理皆多所涉獵,不論泰式、越南、日式等異國料理都難不倒她。對咖啡、麵包、蛋糕等各式飲料甜點充滿熱情。追求美味、執著健康,勇於嘗試、樂於嚐鮮,對料理永遠有源源不絕的好奇心與研究精神,著有《在家種菜就是那麼簡單》、《磅蛋糕123》、《米飯輕食料理》、《愛戀蔬果飲》、《炒菜王》、《101種經典早餐》。

圖書評論 -   評分:    
 如果你真的想做出不失敗的點心,...
轉載自博客來  很差  2013/10/25
如果你真的想做出不失敗的點心,真的不要買這一本!因為照著做一定會失敗,因為我就是,讓我又重新翻回以前舊的食譜書。關鍵的地方都沒表現清楚,還有書中的成品照片,一看就真的很不成功,蛋糕的紋理粗糙到一個不行!
 新手可參考用的烘焙書! 步...
轉載自博客來  推薦  2012/04/21
新手可參考用的烘焙書!

步驟簡單明瞭,而且各種點心都有,可以輕鬆上手

沒有原料還有一些替代方案,滿不錯的

雖說有些步驟寫沒有這麼詳細,或是圖片有點太小,可能不太能了解專業用語,但是大致來說還可以接受

簡言之是本適合新手用的工具書
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