購物比價圖書找車網 登入
FindPrice   圖書  
 有 1 項符合

Food Routes: Growing Bananas in Iceland and Other Tales from the Logistics of Eating

的圖書  
Food Routes: Growing Bananas in Iceland and Other Tales from the Logistics of Eating Food Routes: Growing Bananas in Iceland and Other Tales from the Logistics of Eating

作者:Metcalfe 
出版社:Mit Pr
出版日期:2019-03-12
語言:英文   規格:精裝 / 15.2 x 23.5 x 1.9 cm / 普通級
型式價格供應商所屬目錄
 
$ 873
博客來 博客來
農業與食物
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:      
圖書名稱:Food Routes: Growing Bananas in Iceland and Other Tales from the Logistics of Eating

內容簡介

Finding opportunities for innovation on the path between farmer and table.

Even if we think we know a lot about good and healthy food—even if we buy organic, believe in slow food, and read Eater—we probably don’t know much about how food gets to the table. What happens between the farm and the kitchen? Why are all avocados from Mexico? Why does a restaurant in Maine order lamb from New Zealand? In Food Routes, Robyn Metcalfe explores an often-overlooked aspect of the global food system: how food moves from producer to consumer. She finds that the food supply chain is adapting to our increasingly complex demands for both personalization and convenience—but, she says, it won’t be an easy ride.

Networked, digital tools will improve the food system but will also challenge our relationship to food in anxiety-provoking ways. It might not be easy to transfer our affections from verdant fields of organic tomatoes to high-rise greenhouses tended by robots. And yet, argues Metcalfe—a cautious technology optimist—technological advances offer opportunities for innovations that can get better food to more people in an increasingly urbanized world.

Metcalfe follows a slice of New York pizza and a club sandwich through the food supply chain; considers local foods, global foods, and food deserts; investigates the processing, packaging, and storage of food; explores the transportation networks that connect farm to plate; and explains how food can be tracked using sensors and the Internet of Things. Future food may be engineered, networked, and nearly independent of crops grown in fields. New technologies can make the food system more efficient—but at what cost to our traditionally close relationship with food?

 

詳細資料

  • ISBN:9780262039659
  • 規格:精裝 / 15.2 x 23.5 x 1.9 cm / 普通級
贊助商廣告
 
TAAZE 讀冊生活 - 今日66折
隨機騙局:潛藏在生活與市場中的機率陷阱
作者:納西姆‧尼可拉斯‧塔雷伯
出版社:大塊文化出版股份有限公司
出版日期:2014-05-26
66折: $ 251 
iRead 灰熊愛讀書 - 今日66折
眼見不為憑!圖解動物心酸囧事:100...
作者:漢宇生物糾察隊
出版社:漢宇國際文化出版
出版日期:2018-10-01
66折: $ 198 
博客來 - 今日66折
好睡:新的睡眠科學與醫學
作者:楊定一
出版社:天下生活
出版日期:2019-01-23
66折: $ 304 
城邦讀書花園 - 今日66折
抗氧化物的奇蹟〔暢銷修訂版〕
66折: $ 231 
 
樂天書城 - 暢銷排行榜
餐桌上的偽科學:加州大學醫學院教授破解上百種健康謠言和深入人心的醫學迷思
作者:林慶順
出版社:一心文化
出版日期:2018-12-07
$ 315 
博客來 - 暢銷排行榜
林肯在中陰
作者:喬治‧桑德斯 (George Saunders)
出版社:時報出版
出版日期:2019-03-26
$ 363 
博客來 - 暢銷排行榜
你的善意,是孩子的光:有教無淚,從愛出發,神老師的陪伴全教養
作者:神老師&神媽咪(沈雅琪)
出版社:平安文化
出版日期:2019-04-08
$ 237 
樂天書城 - 暢銷排行榜
被壓榨的一代:中產階級消失真相,是什麼讓我們陷入財務焦慮與生活困境?
作者:艾莉莎.奎特
出版社:八旗文化
出版日期:2019-02-27
$ 332 
 
博客來 - 新書排行榜
平凡職業造就世界最強 9(首刷限定版)
作者:白米 良
出版社:東立
出版日期:2019-04-17
$ 270 
博客來 - 新書排行榜
願你在深淵盛放
作者:溫如生
出版社:悅知文化
出版日期:2019-04-22
$ 269 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
高績效心智:全新聰明工作學,讓你成為最厲害的1%
作者:莫頓.韓森
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2018-05-31
$ 356 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
花開少女華麗島(首刷限量簽名版)
作者:楊双子
出版社:九歌出版社有限公司
出版日期:2018-05-30
$ 237 
 
FindPrice 的 FaceBook粉絲專頁

©2019 FindPrice -  購物比價  圖書  找車網  供應商  服務條款  隱私權政策