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Whole Hog BBQ

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Whole Hog BBQ Whole Hog BBQ

作者:Sam Jones 
出版日期:2019-05-07
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電子書
$ 692
樂天KOBO 樂天KOBO
肉品與乳製品
圖書介紹 - 資料來源:樂天KOBO   評分:      
圖書名稱:Whole Hog BBQ

The definitive guide to one of the most iconic barbecue traditions—Carolina-style chopped pork—from the third generation pitmaster of Sam Jones BBQ and the legendary Skylight Inn, featuring more than 20 family recipes for large-batch barbecue, sides, and desserts.
 
In the world of barbecue, Carolina-style pork is among the most delicious and obsessed-over slow-cooked meats. Yet no one has told the definitive story of North Carolina barbecue—until now. In Whole Hog BBQ, Sam Jones and Daniel Vaughn recount the history of the Skylight Inn, which opened in 1947, and share step-by-step instructions for cooking a whole hog at home—from constructing a pit from concrete blocks to instructions for building a burn barrel—along with two dozen classic family recipes including cornbread, coleslaw, spare ribs, smoked turkey, country-style steak, the signature burger, and biscuit pudding.

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