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Carol烘焙新手必備全書(暢銷紀念精裝版.全套二冊):120道零失敗甜點 × 140道超人氣麵包

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:Carol烘焙新手必備全書(暢銷紀念精裝版.全套二冊):120道零失敗甜點 × 140道超人氣麵包

★暢銷20萬冊,全球華人最愛的烘焙教科書全新登場★
全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol,最極具珍藏價值的重磅著作
120道零失敗甜點 × 140道超人氣麵包× 6,000張精彩照片圖解


【首度公開】Carol老師專為紀念版加碼收錄24道研發的健康食材烘焙點心(蛋糕、餅乾、麵包)食譜,拍攝300多張的步驟照片,讓你也能輕鬆完成希臘優格舒芙蕾蛋糕、栗南瓜海綿蛋糕、奶油烤蘋果……。
【特別拍攝】Carol老師忠實讀者應該對於書封上那雙揉麵團的手印象深刻,其實那是圖庫照片,這次為了紀念版Carol老師親自擔任封面書封模特兒「露二手」,喜歡Carol老師的讀者不能錯過。
【精美裝幀】圓背精裝使用時可以攤平食譜閱讀,是極具珍藏價值的重磅著作。(全套二冊。全彩印刷。收縮包裝)

廣受二億六千三百萬網友的支持,風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol,一年365天一半的時間在廚房「揉麵團」,十幾年來對於料理的熱情不減,不斷的在網路上與大家分享她新研發的食譜。在她經典之作《烘焙新手必備的第一本書》、《烘焙新手必備的第二本書》,更是在短短八年間暢銷二十萬冊。
如果你是烘焙的新手,這套書從基礎開始教你,詳細認識器具、烘焙用食材,細緻了解麵團&麵糊製作、問題解惑、材料何處買,各式日常甜點、中西式麵包吐司一次學起來!而一直陪伴支持Carol老師的朋友們,一定要珍藏這套重磅烘培經典。

/////套書內容說明/////
●《烘焙新手必備的第一本書──120道超簡單零失敗幸福甜點》(加碼增訂14道)
以完整的烘焙圖解為主軸,結合餅乾、蛋糕與各式甜點,設計出十三大主題。全書照片3000張以上,超詳細的動作圖解,新手只要跟著做,就可以一步一步學會入門的烘焙技術,享受製作甜點的樂趣與成就感。
◎基礎圖解─糖油打發法、糖油拌合法、全蛋打發法、蛋白霜打法、鮮奶油打法、卡士達蛋奶醬打法、義大利奶油蛋白霜打法、各式蛋糕脫模方式、擠花袋使用與技法、巧克力融化與塑型、漂亮的蛋糕卷捲法、送禮包裝方式。
◎餅乾─塑型餅乾11道+冷凍餅乾7道+壓模餅乾9道+擠花餅乾8道+酥皮餅乾6道。◎蛋糕─磅蛋糕11道+乳酪蛋糕8道+清爽戚風蛋糕12道+海綿蛋糕4道+蛋糕捲8道+裝飾蛋糕8道+慕斯蛋糕10道+其他甜點4道。
◎紀念版增訂─健康食材甜點14道

●《烘焙新手必備的第二本書──140道不失敗超人氣麵包全圖解》(加碼增訂10道)
以10大主題為主軸,設計出140道最受歡迎的麵包,全書照片3000張以上,最完整的step by step圖解,超詳細的動作圖解,只要跟著做,就可以一步一步學會麵包烘焙技術,享受製作麵包的樂趣與成就感。別猶豫,別害怕,跟著Carol做麵包,您也能變成烘焙高手!
◎基礎圖解─直接發酵、低溫發酵、中種法、湯麵法、老麵、辮子麵包編法
◎人氣麵包─快速麵包4道+什錦調理麵包18道+甜點麵包24道+穀物蔬果麵包14道+歐式麵包18道+吐司麵包18道+千層麵包8道+天然酵母麵包14道+其他類麵包7道。
◎特別收錄─麵包再利用8道+10種果醬製作過程完全公開!
◎紀念版增訂─健康食材麵包10道

作者簡介:

胡涓涓(Carol)

喜愛在廚房用料理、烘焙寫日記,記錄外婆與媽媽留下來的家傳好味,更喜歡書寫餐桌上的日常美好給讀者網友們。

迄今走來的飲食之路,有著家人朋友、貓咪們的溫暖陪伴;總習慣不藏私地分享自己的廚事心得,深獲網友們的高度肯定與支持「Carol自在生活」臉書粉絲團已有22萬按讚(2019年),「自在生活Carol」YouTube頻道超過18萬人訂閱,累積3千8百萬觀看次數(2019年)。

跟著Carol老師細膩輕柔的文字,每天感受親手料理及烘焙的樂趣,開心體驗幸福的自在生活。

< 作品 >

《烘焙新手必備的第一本書--106道超簡單零失敗的幸福甜點》(綠色)、

《烘焙新手必備的第二本書--130道不失敗超人氣麵包全圖解》(橘色)、

《麵點新手必備的第一本書--140道So Easy中式麵食與點心全圖解》(桃紅色)、

《自在生活:涓涓的101道家傳好味》、《Carol的30道沁涼好味》

< 經歷 >

●榮獲2010年博客來非文學類「年度新秀作家」大獎

●榮獲2011年博客來年度華文暢銷作家

●學學文創烘焙課程資深講師(2011~2019年)

●私立東吳大學美食藝術社團指導教師

●國立臺北護理健康大學社團指導教師

●連續三年在善牧基金會「達人做公益」教授烘焙課程

●連續多年應邀至馬來西亞及新加坡參加書展並現場示範

<部落格> Carol自在生活: https://caroleasylife.blogspot.com/

<FB臉書> Carol自在生活: https://www.facebook.com/jaycarol/

自在生活Carol : https://www.youtube.com/user/caroljay01

目錄
【烘焙新手必備的第一本書──120道超簡單零失敗幸福甜點】
Part1餅乾
一、塑型餅乾
二、冷凍餅乾
三、壓模餅乾
四、擠花餅乾
五、酥皮餅乾

Part2蛋糕
一、磅蛋糕
二、乳酪蛋糕
三、清爽戚風蛋糕
四、海綿蛋糕
五、蛋糕捲
六、裝飾蛋糕
七、慕斯蛋糕
八、其他甜點
**暢銷增訂14道


【烘焙新手必備的第二本書──140道不失敗超人氣麵包全圖解】
Part1快速麵包
Part2什錦調理麵包
Part3甜點麵包
Part4蔬果穀物麵包
Part5歐式麵包
Part6吐司麵包
Part7千層麵包
Part8天然酵母麵包
Part9其他類麵包...
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