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開小店最該要做的事:從投入最少本錢,到選擇最佳地點的35個技巧!

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開小店最該要做的事:從投入最少本錢,到選擇最佳地點的35個技巧! 開小店最該要做的事:從投入最少本錢,到選擇最佳地點的35個技巧!

作者:王森 
出版社:大樂文化
出版日期:2019-05-27
語言:繁體中文   規格:平裝 / 240頁 / 14.8 x 21 x 1.2 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:開小店最該要做的事:從投入最少本錢,到選擇最佳地點的35個技巧!

★作者系列著作暢銷40萬冊!

開一家小店,不僅要賣產品,
還要賣服務、賣體驗、賣價值觀、
賣認同感、賣潛在需求、賣便利。


‧你疲於緊繃的上班族生活,想要辭職開店創業嗎?
‧你厭倦千篇一律的日子,希望生活有點新鮮感嗎?
‧你擁有一技之長,想開一家小店施展才能嗎?
‧你受夠快節奏生活,想過個簡單幸福的小日子嗎?

請想像這個場景:店內陳設都是由你精心佈置,音響中傳來最喜歡的音樂,店裡充滿剛出爐的食物香氣,或是商品獨特的氣味。此時,門上的鈴鐺聲響起,今天的第一位顧客是探頭探腦的羞怯女孩,還是總穿著格紋襯衫的那位老主顧呢……。
開店是許多人的夢想,但根據2018年台灣經濟部統計,一般民眾創業一年內就倒閉的機率高達90%。究竟開小店最該要做什麼呢?又該如何在夢想與麵包之間取得平衡?
本書作者王森在台灣與中國擁有16家連鎖咖啡店、10年營運經驗,他用親身經驗和遊歷世界的所見所聞,傳授開店必須知道的關鍵重點,包括開店需要準備多少資金、店名怎麼取才吸引人、店址選在哪裡才不會踩雷,以及把路人變常客的秘訣,讓你也能靠夢想吃飯!

◎開店基本功,搞懂這些就等於成功一半!
1. 店名怎麼取,才能讓路人印象深刻?
‧借用日常熟知的名詞或知名作品,例如:蘋果手機、眼鏡咖啡、香格里拉酒店。
‧採用動詞或是形容詞,例如:琢磨咖啡酒館、簡單咖啡。
‧使用營造畫面感的句子,例如:路上撿到一隻貓咖啡、閒著也是閒著咖啡。

2. 為什麼選址不看地段,只看租金?
‧追求地段的大多是知名大企業,小店無法負荷租金重擔。
→adidas租下天價店面,不追求賺回租金,而是為了打廣告。
‧租金低的地方生活成本也低,稍有特色便容易成功。
→婚紗店開在台中的民宅社區中,如今吸引全台各地顧客前往。

3. 除了訂定商品價格,也要賦予價值!
‧有些商品不是拿來賣的,而是襯托商品及增加專業度
→在菜單中增加「精品莊園咖啡」、「世界冠軍烘焙咖啡」等高級品項。
‧發揮你的想像力!越奇怪的套餐組合讓人印象越深刻。
→作者曾在「參差咖啡」推出買咖啡送書的套餐。

另外,開店一定要知道的還有……
‧投資金額最多不要超過多少錢?
‧裝修店面時,怎麼花最少的錢打造最大效果?
‧許多開店新鮮人常會忽略「採購」和「倉管」。

◎開店賣的不只是產品,還有體驗和情感!
世上的店家無數,怎樣讓路人變顧客、顧客變熟客?要讓顧客找出非你不可的理由。
1. 商品組合獨具巧思和意義,與同行拉開差距
案例:參差咖啡在情人節推出買咖啡送花束的活動。
2. 打造差異化和識別性,讓顧客心裡有你
案例:台南一家餃子店提供免費冬瓜茶,滿足顧客的潛在需求,且更具競爭力。
3. 找到小店的特色風格,吸引品味相似的顧客
案例:社區雜貨店除了裝潢具個人風格,老闆個性有趣,是店裡的最佳吉祥物。

◎這些店如何「小而美」?一窺他們的開店態度!
‧海外MBA畢業生的SOMA奶茶店
【創新】用三款茶葉製作混合茶底,打造健康又高品質的奶茶。
【態度】製作商品有嚴謹的SOP,從時間、溫度、比例都嚴格執行。

‧台灣果醬女王的「好食光」
【創新】新鮮果醬搭配圖文並茂的寫作包裝,賦予果醬更多可能性。
【態度】經常親自訪問果農,並針對多種水果做了數百種嘗試。

‧改變了一座城的台南謝宅民宿
【創新】服務細緻,除了向旅客介紹景點,還詳細分享老房子的細節與風土人情。
【態度】改造的過程中,堅守保留「老房子的魂」。

【本書特色】
‧列舉8家台灣優秀小店,聽聽它們的故事和開店美學。
‧故事與理論相輔相成,讓沒開店經驗的你也能輕鬆學習!

作者簡介:

王森

人稱森哥,參差文化創始人,參差夢想學校校長。

十年專注小店運營,五年長期在參差夢想學校授課,指導他人如何開店,桃李滿天下。已陸續幫助上萬人過上簡單自由的小店主生活。

著有暢銷書《就想開間小小咖啡館》、《因為有你,所以參差》、《夢想是這樣成真的》。

各界推薦
名人推薦:卓群顧問有限公司首席顧問 陳其華

「好剪才」髮廊創辦人 陳亭安

章節試閱
第一章 上班之外,其實你還有更多選擇!

比起英雄史詩的創業故事,更需要實戰經驗

十年前開第一家咖啡館的時候,完全是刪去法後的選擇,說白了就是對過去的事業提不起興趣,如果非得做點什麼,就想開家小小咖啡館荒度餘生。此外,我曾經歷過物質匱乏與物質豐富的生活,更讓我對創業有完全不同的理解和聯想。

如今社會積累不少財富,也有眾多天使投資基金和風險投資基金,這些基金的對象主要是有專門技術,或是概念獨特的原創專案或小型新創項目。由於人們越來越要求生活品質,消費升級已經不是一個概念,而是非常急迫的現實需求。我認...
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作者序
前言 就是想開一家店,過上簡單小日子!

二○○七年五月十三至二○一二年初,我因為貪玩,不小心陸續開了十六家參差咖啡館。「參差」之名源自伯特蘭‧羅素(Bertrand Russell)的「須知參差多態,是幸福的本源」。因此,我力求每家參差咖啡館都要不—樣。五年裡,從第—家到第十六家,我想方設法為每—家咖啡館注入新想法,加入新元素,玩得不亦樂乎。

與此同時,我逐漸發現—個問題,雖然我不想承認自己在做連鎖咖啡館,因為按我的本意,參差咖啡館用「參差」為名,表示每家店應該都要有個性,每位店長都有核心競爭力,才能呈現參差多態...
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目錄
前言 就是想開一家店,過上簡單小日子!

第一章 上班之外,其實你還有更多選擇!
比起英雄史詩的創業故事,更需要實戰經驗
店家品質良莠不齊,就是開店的最佳商機!
開店不一定選大城市,創造返鄉創業的機遇
開一家小店,就能過上簡單幸福的小日子

第二章 「店面規模」有講究,別再以為店大就是美
人工智慧盛行的年代,人情與溫度無法取代
為自己留後路,小而美的店盈利更輕鬆
掌握空間與價格法則,新手開店的租金上限是……
別再幻想翹腳當老闆,「自雇傭」是開店最佳方式
在商品同質化高的社會,老闆就是核心競爭力!
...
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