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百變三明治料理全書:舌尖上的極緻挑逗,天天想吃、餐餐盡興! 史上最完整的堆疊技巧,看圖照做就能大成功!

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:百變三明治料理全書:舌尖上的極緻挑逗,天天想吃、餐餐盡興! 史上最完整的堆疊技巧,看圖照做就能大成功!

選料╳拌炒╳抹醬╳堆疊╳包裝
終極美味就藏在層層堆疊的細節裡!!
輕鬆做到美食家、達人級三明治!
做出比人氣團購、排隊咖啡店賣的更吮指!
不管是早午餐、派對、野餐還是露營,首選方便美食就是三明治!


不管吃冷的還是熱的
甜的、鹹的、辣的
讓三明治更好吃更好看的百變祕技大破解!


你吃膩了一成不變的三明治嗎?除了果醬、起司蛋或肉排,三明治還能做出什麼變化呢?

鮭魚貝果三明治、酪梨鮮蝦三明治、香蕉花生醬三明治、楓糖奶油起司三明治……等,不論是為全家人做早餐、為孩子做便當或下午點心,還是為週末派對做準備,甚至只有一個人也能奢華享用的垂涎美味!與眾不同的三明治製作技巧,看這一本就足夠!

•義式拖鞋麵包、英式瑪芬、皮塔餅等麵包的特色是什麼?餡料的口感如何選擇?
•切達起司、卡門貝爾起司、帕瑪森起司等各類起司如何分辨?香氣是濃郁或溫和?
•可以提味的醃漬品,如橄欖、番茄乾、酸黃瓜、墨西哥辣椒等在什麼時機適合使用?
•雞肉該用烤的還是炸的?馬鈴薯要搗碎還是切片烘烤?清爽的蔬菜有哪些?

★祕技1:選對材料組合,美味度大躍進★
麵包、蔬菜、起司、肉或海鮮等食材看似獨立,但在適當搭配下,就能為彼此加分不少,甚至引發意想不到的全新滋味。製作三明治前,先好好認識各類食材的特色和適當的料理方式,是組合出更美味的第一步。

★祕技2:堆疊細節不馬虎,外觀&味道更升級★
先抹醬、疊肉品、接著疊蔬菜、再疊麵包、疊起司片、疊第二種蔬菜、最後蓋上麵包…,三明治在層層疊疊的過程中,讓味道層次更上一層樓。色香味皆俱全,不僅好吃且美觀,讓人不禁大快朵頤。

★祕技3:自製抹醬DIY,鹹甜酸辣隨心配★
抹醬在三明治中扮演調和食材風味的要角,炸蝦或炸魚適合搭配塔塔醬、披薩三明治中適合番茄調醬、加蛋或番茄的冷三明治適合羅勒青醬……等等。各類三明治的抹醬自己做,按照自己口味調整配方,想要清爽或濃郁通通沒問題。

★祕技4:貼心禮物傳心意,普通材料變身亮眼包裝★
沒有特殊的包裝材料也沒關係,只要利用彩色緞帶、裝飾襯紙、紙杯、有花紋的包裝紙或可愛的紙膠帶等,將三明治稍微包裝一下,滿分的口感就能立即變身為最貼心的禮物。若選擇花紋漂亮的手帕包裝,還能增加野餐的氛圍喔!

作者簡介:

DODO出版編輯部

DODO出版的《DODO EASY COOK》系列是任何人都能輕鬆上手的食譜書,旨在傳達健康美味的料理祕訣,希望能將韓國料理推上世界的舞台,並成為幫助大家在家做出異國美食的推手。透過《DODO EASY COOK》徹底學會一種料理,就能讓各位的料理變化無窮!

譯者簡介:

Joung

韓語能力檢定高級(六級)合格,留學韓國外國語大學、韓國首爾教育大學。喜歡文字、攝影和旅行,用翻譯傾聽世界,給生命更多詮釋和想像。目前專職韓文翻譯,作品活躍於各領域,已出版譯作有:《青花魚教練1對1到府授課:一天10分鐘,4週練出巧克力腹肌!》、《最愛365秒殺沙拉》(合譯)、《一枝筆開心畫輕鬆描,畫出好心情》等,未來會持續以精采作品展現。


作者序
創意食材新組合,百變無窮新滋味

三明治是在麵包之間加入火腿、起司、蔬菜等食材的簡單吃法,根據加入食材和組合方式的不同,能變換出無窮的風味與風格。由於三明治的製作方式簡易,任何人都能輕鬆上手。

三明治最常見的用途是作為早午餐、簡單的便當或是小孩子的點心。本書除了上述之外,還介紹如何運用各種食材和料理方式,讓三明治不只是營養滿分的一餐,還能當簡單的下酒菜,甚至用來作為宴客料理也絲毫不遜色。

本書在一開始先介紹製作三明治前要知道的基本知識,如三明治的基底麵包、新鮮的蔬菜、添增風味的起司、有嚼勁又有好口...
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目錄
創意食材新組合,百變無窮新滋味
PART 01製作三明治的食材和技巧
麵包
蔬菜
肉類
醃製肉品
起司
海鮮
醃製食材
利用市售奶油&抹醬
自製奶油&抹醬
做出美味三明治的11個關鍵祕訣
SIMPLE & EASY SANDWICH BEST5
鮭魚貝果三明治
酪梨鮮蝦三明治
洋蔥德式香腸三明治
蘋果布利起司帕爾瑪火腿三明治
炸蝦三明治

PART 02熱三明治
卡門貝爾蜂蜜三明治
玉米起司三明治
焦糖土司
麻糬三明治
香蕉花生醬三明治
咖椰醬三明治
法式長棍麵包烤蒜頭三明治
法式雙倍起司火腿三明治
奶油醬雞肉三...
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商品資料
  • 作者: DODO出版編輯部 譯者: Joung
  • 出版社: 台灣廣廈 出版日期:2015-06-05 ISBN/ISSN:9789861302843
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:208頁 開數:18K
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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