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百變三明治料理全書:舌尖上的極緻挑逗,天天想吃、餐餐盡興!史上最完整的堆疊技巧,看圖照做就能大成功!

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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:      
圖書名稱:百變三明治料理全書:舌尖上的極緻挑逗,天天想吃、餐餐盡興!史上最完整的堆疊技巧,看圖照做就能大成功!

內容簡介

選料╳拌炒╳抹醬╳堆疊╳包裝
終極美味就藏在層層堆疊的細節裡!!
輕鬆做到美食家、達人級三明治!
做出比人氣團購、排隊咖啡店賣的更吮指!

 
不管是早午餐、派對、野餐還是露營,首選方便美食就是三明治!
 
不管吃冷的還是熱的
甜的、鹹的、辣的
讓三明治更好吃更好看的百變祕技大破解!

  你吃膩了一成不變的三明治嗎?除了果醬、起司蛋或肉排,三明治還能做出什麼變化呢?

  鮭魚貝果三明治、酪梨鮮蝦三明治、香蕉花生醬三明治、楓糖奶油起司三明治……等,不論是為全家人做早餐、為孩子做便當或下午點心,還是為週末派對做準備,甚至只有一個人也能奢華享用的垂涎美味!與眾不同的三明治製作技巧,看這一本就足夠!

  •義式拖鞋麵包、英式瑪芬、皮塔餅等麵包的特色是什麼?餡料的口感如何選擇?
  •切達起司、卡門貝爾起司、帕瑪森起司等各類起司如何分辨?香氣是濃郁或溫和?
  •可以提味的醃漬品,如橄欖、番茄乾、酸黃瓜、墨西哥辣椒等在什麼時機適合使用?
  •雞肉該用烤的還是炸的?馬鈴薯要搗碎還是切片烘烤?清爽的蔬菜有哪些?
  
  ★祕技1:選對材料組合,美味度大躍進★
  麵包、蔬菜、起司、肉或海鮮等食材看似獨立,但在適當搭配下,就能為彼此加分不少,甚至引發意想不到的全新滋味。製作三明治前,先好好認識各類食材的特色和適當的料理方式,是組合出更美味的第一步。
  
  ★祕技2:堆疊細節不馬虎,外觀&味道更升級★
  先抹醬、疊肉品、接著疊蔬菜、再疊麵包、疊起司片、疊第二種蔬菜、最後蓋上麵包…,三明治在層層疊疊的過程中,讓味道層次更上一層樓。色香味皆俱全,不僅好吃且美觀,讓人不禁大快朵頤。
  
  ★祕技3:自製抹醬DIY,鹹甜酸辣隨心配★
  抹醬在三明治中扮演調和食材風味的要角,炸蝦或炸魚適合搭配塔塔醬、披薩三明治中適合番茄調醬、加蛋或番茄的冷三明治適合羅勒青醬……等等。各類三明治的抹醬自己做,按照自己口味調整配方,想要清爽或濃郁通通沒問題。
  
  ★祕技4:貼心禮物傳心意,普通材料變身亮眼包裝★
  沒有特殊的包裝材料也沒關係,只要利用彩色緞帶、裝飾襯紙、紙杯、有花紋的包裝紙或可愛的紙膠帶等,將三明治稍微包裝一下,滿分的口感就能立即變身為最貼心的禮物。若選擇花紋漂亮的手帕包裝,還能增加野餐的氛圍喔!
  
 

作者介紹

作者簡介

DODO出版編輯部


  DODO出版的《DODO EASY COOK》系列是任何人都能輕鬆上手的食譜書,旨在傳達健康美味的料理祕訣,希望能將韓國料理推上世界的舞台,並成為幫助大家在家做出異國美食的推手。透過《DODO EASY COOK》徹底學會一種料理,就能讓各位的料理變化無窮!

譯者簡介

Joung


  韓語能力檢定高級(六級)合格,留學韓國外國語大學、韓國首爾教育大學。喜歡文字、攝影和旅行,用翻譯傾聽世界,給生命更多詮釋和想像。目前專職韓文翻譯,作品活躍於各領域,已出版譯作有:《青花魚教練1對1到府授課:一天10分鐘,4週練出巧克力腹肌!》、《最愛365秒殺沙拉》(合譯)、《一枝筆開心畫輕鬆描,畫出好心情》等,未來會持續以精采作品展現。
 

目錄

創意食材新組合,百變無窮新滋味

PART 01製作三明治的食材和技巧
麵包
蔬菜
肉類
醃製肉品
起司
海鮮
醃製食材
利用市售奶油&抹醬
自製奶油&抹醬
做出美味三明治的11個關鍵祕訣
SIMPLE & EASY SANDWICH BEST5
鮭魚貝果三明治
酪梨鮮蝦三明治
洋蔥德式香腸三明治
蘋果布利起司帕爾瑪火腿三明治
炸蝦三明治

PART 02熱三明治
卡門貝爾蜂蜜三明治
玉米起司三明治
焦糖土司
麻糬三明治
香蕉花生醬三明治
咖椰醬三明治
法式長棍麵包烤蒜頭三明治
法式雙倍起司火腿三明治
奶油醬雞肉三明治
德式香腸炒蛋三明治
鮮蝦歐姆蛋三明治
墨西哥蝦捲餅三明治
番茄乾三明治
水波蛋羅勒青醬三明治
火腿起司捲
玉米片起司三明治
炸起司三明治
照燒雞肉三明治
烤肉茄子三明治
義式黑醋洋蔥牛排三明治
雞肉捲三明治
豬排三明治

PART 03冷三明治
覆盆子馬斯卡彭起司三明治
楓糖奶油起司三明治
香蕉巧克力捲
冰淇淋三明治
南瓜土司捲
義式香腸起司三明治
鮪魚雞蛋三明治
馬鈴薯沙拉三明治
鮮蝦芥末籽烤三明治
地中海式橄欖起司三明治
小番茄三明治
義士番茄起司沙拉三明治
雞蛋鮮蝦三明治
馬鈴薯蘋果三明治
BLTA三明治
總匯三明治
芥末蟹肉三明治
蔓越莓蜂蜜雞肉捲
咖哩雞三明治

PART 04包裝技巧&剩下麵包100%完全利用法
三明治包裝技巧
透明塑膠袋配緞帶裝飾
用餐巾包餐具
適合野餐的手帕包裝
利用瑪芬紙杯
用彩色紙膠帶裝飾盒子
用裝飾襯紙包裝
方便的紙包裝
利用三明治專用盒
密封袋塗鴉
用紙杯裝長型三明治
糖果造型三明治包裝
不浪費!完全利用剩下麵包法大公開
麵包布丁
麵包巧克力棒
烤麵包
起司條
花生蜂蜜條
麵包粉
土司培根捲
 

前言

創意食材新組合,百變無窮新滋味


  三明治是在麵包之間加入火腿、起司、蔬菜等食材的簡單吃法,根據加入食材和組合方式的不同,能變換出無窮的風味與風格。由於三明治的製作方式簡易,任何人都能輕鬆上手。

  三明治最常見的用途是作為早午餐、簡單的便當或是小孩子的點心。本書除了上述之外,還介紹如何運用各種食材和料理方式,讓三明治不只是營養滿分的一餐,還能當簡單的下酒菜,甚至用來作為宴客料理也絲毫不遜色。

  本書在一開始先介紹製作三明治前要知道的基本知識,如三明治的基底麵包、新鮮的蔬菜、添增風味的起司、有嚼勁又有好口感的肉類和海鮮,以及健康的自製醬料和抹醬。書中以這些食材的基本特徵和風味為基礎,製作出搭配效果絕佳的三明治,並在西式的三明治料理上,加入日式、韓式、墨西哥風味等醬料,激發出創意滿點的三明治料理。

  忙碌的時候可以輕鬆做出三明治來果腹,而且包裝也相當容易,能做成各種用途的便當。

  現在開始,試著做做看適合各種場合和年齡層的三明治吧!
 

詳細資料

  • ISBN:9789861302843
  • 叢書系列: 生活風格
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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