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美容營養學(2版)

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美容營養學(2版) 美容營養學(2版)

作者:蕭蓉禎 
出版社:華杏
出版日期:2019-05-20
語言:繁體中文   規格:平裝 / 346頁 / 17 x 23 x 1.73 cm / 普通級/ 單色印刷 / 2版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:美容營養學(2版)

「愛美」是人類的天性,健康的身體、窈窕的體態、姣好的外貌是人人所追求的目標,更不再是女性的專利,大多男性也漸漸重視自我的外在形象。所謂的「美」,不僅單指外貌,而是由內而外散發出的「美」,乃建築在健康的身、心、靈上,正確飲食更是養成健康身心最基本的要素之一。透過對食材營養成分的了解,搭配正確的飲食觀念、運動習慣、生活型態,為打造健康體態、光滑肌膚的最佳祕訣。
本書共11章,先從「緒論」討論營養學的基礎理論,後續針對各類營養素依序分章詳述,並將各營養素與美容之相關性一併說明,架構清晰、內容廣泛。內文另闢專欄,期許讀者獲得更多美容營養相關的觀念與知識。

改版重點:
1.各章增添大量專欄,內容包括熱門時事議題,及澄清人們對美容營養相關觀念之迷思與困惑,例如:「食品中添加阿斯巴甜真的會致癌嗎?」「什麼是反式脂肪酸?」「多吃胡蘿蔔真的可以維持良好視力嗎?」、「威而鋼與鋅有關嗎?」等。
2.更新官方資料與法規,包括:每日飲食指南、國民飲食指標、素食飲食指標、國人膳食營養素參考攝取量、食物代換表、代糖使用範圍及限量暨規格標準,及各類含維生素保養品之濃度規定等。
3.新增〈均衡飲食〉及〈美容保健食品〉兩個專章。
4.新增課後復習習題,輔以評量讀者學習成效。

目錄
Chapter 1 緒 論
第一節 營養與健康
第二節 營養與美容
第三節 營養與飲食

Chapter 2 食物的消化與吸收
第一節 消化系統及其作用
第二節 營養素的吸收作用

Chapter 3 醣類
第一節 醣類的種類與性質
第二節 醣類的來源與需要量
第三節 醣類的消化與吸收
第四節 醣類的生理功能
第五節 醣類與美容

Chapter 4 脂質
第一節 脂質的種類與性質
第二節 脂質的來源與需要量
第三節 脂質的消化、吸收與運送
第四節 脂質的生理功能
第五節 脂質與美容

Chapter 5 蛋白質
第一節 蛋白質的分類與性質...
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