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管家服務(第二版)

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:管家服務(第二版)

本書之內容以英式管家之相關理論為主,輔以作者親身之經歷及所見所聞,以加深讀者對英式管家之認識。因此,第一章清楚說明甚麼是「英式管家」;第二章則闡述英式管家之起源、歷史與轉變;第三章為條列並說明不同管家所提供的不同服務及功能;而第四章則是針對管家之工作特質與人格特質做說明,以瞭解身為管家須具備的工作與人格特質;第五章則為管家工作規範之介紹;第六章提出台灣旅館管家的不同服務團隊類型;第七章分別說明旅館管家有形與無形的誘因,以及特別提出的旅館管家禁忌,以提醒讀者小心留意;第八章解釋服務及標準作業流程,以及管家服務的五大服務循環;第九章提出旅館管家的準備工作、迎賓、所有服務及任務結束的相關工作流程;第十章說明旅館管家根據不同需求及情況下,可接受的訓練有哪些;而最後一個章節則舉例說明旅館管家因服務對象之差異而有所不同服務內容及注意事項。

作者簡介:

陳貞綉

學歷:世新大學觀光學系碩士

經歷:六福皇宮餐飲部儲備幹部

   六福皇宮服務中心

   香格里拉台北遠東國際大飯店貴賓樓層主任

   香格里拉台北遠東國際大飯店英式管家

   桃園職業訓練中心觀光餐旅專班講師

   世新大學觀光學系兼任講師

現任:玄奘大學旅館管理學系專任講師

作者序


猶記得在我要念大學的時候,很多人問我:什麼是「觀光科系」?畢竟在當時的台灣社會,大家仍是以醫生、科技產業作為職涯目標,因此較為耳熟能詳,因此大學裡的醫學系、科技的相關科系自然而然也就很吃香。但近幾年來,因為服務產業的興起,加上餐旅產業的大舉徵才,在這不景氣的年代,似乎露出了一道曙光。這似乎驗證了我曾看過的一篇文章,其內容是闡述當你現在所從事的產業是別人不瞭解的事業時,那你成功的機會就很大。隨著觀光產業的興起,對剛出社會的新鮮人及二度就業的求職者而言,無不是一大福音,因此不管是技職體系或高教體系...
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目錄
目 錄
序  i
Chapter 1  緒 論  1
第一節 何謂「英式管家」?  4
第二節 英式管家之類型  8
Chapter 2  英式管家之歷史  15
第一節 英式管家的起源  16
第二節 管家的轉變  18
第三節 不同管家類型的工作  24
Chapter 3  管家的功能  31
第一節 旅館中專業管家的功能  33
第二節 企業中專業管家的功能  35
第三節 私人家庭中專業管家的功能  38
Chapter 4  管家之工作特質與人格特質  43
第一節 工作特質之定義與理論  44
第二節 人格特質之定義與研究  48
第三節 旅館管家之工作特質...
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