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加州品味:洋家媳婦美食總編的食尚記事

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加州品味:洋家媳婦美食總編的食尚記事 加州品味:洋家媳婦美食總編的食尚記事

作者:聶崇彬 
出版社:秀威出版
出版日期:2019-01-10
語言:中文繁體   規格:平裝
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:加州品味:洋家媳婦美食總編的食尚記事

1.以敏銳的味蕾、細膩的筆觸、幽默的風格,書寫酸甜苦辣鮮的美國品味。

2.美國飲食文明大集合,什麼時候吃什麼、如何吃、怎麼吃,讓本書告訴你。

3.尋找美食,也尋找美食背後的故事。美食能長存,正因為有這些堅持理念人們的努力,在這些人們堅持的理念下,有著什麼樣不為人知的小故事呢?

安居豔陽明媚的美西海岸,傾心美國本土食文化,放眼多元薈萃的各國美食,以獨特的視角,明察暗訪星條旗下的飲食文明!

什麼食物最能代表美國?蘋果餡餅(apple pie,也可以稱蘋果派)最有代表性,美國慣用語有這樣的說法:“As American as apple pie.” 。第二次世界大戰時,戰地記者訪問前線的美國士兵,你們為什麼要去打仗?回答的士兵滿含眼淚,深情地說:“For my mom and apple pie."(為了母親和蘋果派)。

美國的早餐文化,休閒又帶點隆重,食物豐盛,氣氛輕鬆。雖然美國的早餐店是24小時服務,但多數是在早晨6點到下午5點,顧客最多,早午餐時間通常還要排隊等候。我也試過晚上去吃,和其他的餐廳沒有什麼不同,只是供應的還是早餐食物。

現炒乾煸四季豆出現在唯一請廚師現場教做菜的渡輪廣場農夫市場(Ferry Plaza Farmers Market)。那天的大廚是著名的烹飪家, 89歲高齡的江孫芸女士。等到顧客們都坐下了,老人家拿出從市場裡剛買來的四季豆撕去筋,把調料和配料全部安排好,不慌不忙用英語一邊講解一邊炒菜示範。

火車上浪漫晚餐,不僅新奇,同時又可以欣賞到加州郊野的風光。有一百多年歷史的火車及鐵路,建立在淘金熱期間,穿梭於北加州的各個小鎮,餐車分三種,不同的類型,不同的價位,我們選的是最貴的私人套餐,不用和別人併桌,還包括了香檳和飲料,不過價錢不菲,每人100美金。

對於一個美生美長的美國人來說,早上從咖啡的香味中醒來,就是他的美好人生了。 美國人喝咖啡,是喝隨意,只要是咖啡,只要有得喝,只要想喝時候馬上 喝得到,他們也就滿意了。美國人喝咖啡是隨意,但隨意之中隱藏了特殊的意義:一息尚存,為我咖啡。

北美食尚華文雜誌總編聶崇彬女士,用幽默的文筆,帶你一起探尋美國的「食」文化,並發掘美食背後的故事。

作者簡介:

聶崇彬

祖籍湖南,生於上海,香港居民,在上海、香港、美國三地長期居住過,深得三地文化浸淫。

香港理工大學商業管理專業畢業,在香港任酒店總經理十年。也曽在上海經營過廣告公司。移民美國後棄商從文,從2004年起在舊金山的《星島日報》擔任記者、編輯和專欄作家,《品》雜誌總編。曾出版《夢尋曼哈頓》、《行走美國》、《年華若水》、《聶氏重編家政學》、《請留下彩虹──一位精神貴族的人生啟示》等紀實著作。2004年加入海外華文女作家協會。現為星島媒體集團北美《第一家》雜誌特約資深編輯,工作居住於美國舊金山地區。

章節試閱
│大麻和藥膳│

中國飲食傳統習慣在我家受到最大衝擊應該是那一次。

夏天的早上,報社的電腦上的版面只填了一小角落,突然桌上的電話響起,早上正是編輯部最清靜的時候,我也正是為了這份寧靜而早早前來工作,此時的鈴聲大作,而且是完全沒有期待的,真的被它嚇得人差不多跳起。只聽到那頭我洋公壓低的嗓門,詭秘帶點恐慌:「不好了,有人在家裡抽大麻!」原來,洋夫送了我上班後,就徑直超市購物,再回到家中,就聞到一股濃烈的大麻味道,在加州,匿藏大麻都是大罪,不要說這樣公開讓大麻的氣味四竄八通了,洋夫尤其擔心我們住的社區都...
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目錄
【真正的美國飲食文化】
 食尚先鋒的柏克萊Berkeley
 蘋果派的美國故事
 Denny’s早餐和後院燒烤
 農夫市場現炒乾煸四季豆
 狂歡的美食街
 Potluck
 小鎮美食特色
 試醉加州酒莊
 夕陽火車上的浪漫晚宴
 咖啡的故事
 美國火雞節
 登高野餐
 在山林中靜度週末
 碼頭垂釣樂
 大浪拍岸,夕陽垂照 海邊釣魚FUN多多
 加州陽光最貴
 黃金之路血肉築成
 義大利料理的魅力
 Umami的牛排餐
 甄能煮,你也能煮!
 中菜西吃
 總編的話

【堅持美食理念的人們】
 乾炒牛河保衛...
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