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麵包與巧克力倉庫:愛的傳承

的圖書  
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:      
圖書名稱:麵包與巧克力倉庫:愛的傳承
  • 圖書簡介

    ◎這是一本食譜,也不只是一本食譜,比起料理的作法,更分享一種態度。
    ◎全彩頁面,乾淨俐落的編排,閱讀也是一種享受。
    ◎將瑜珈的修練融入美食,傳遞生活的意境,並體會生命的真諦。

    不論是陽光明媚的午後,還是靜謐的清晨,拿起書本就能感受輕鬆自在的氛圍,這也是我們對生活的期望。

    作者Sucharita、Michael是多年旅居國外教授瑜伽課程的分享行者,同時也無間斷的分享煮菜教學,藉此帶領學員們往內在更深的內心去觀照,因而啟發學員的心靈和思考!

    他們在烹調方面經驗豐富並且技藝高超,有自己種植的香料園、咖啡樹、芒果樹,透過生活態度,把愛傳染給身旁的每一個人,還有家人間的互相體諒與尊重,用愛去對待,用心去感受。

    包含麵包、湯、披薩、醬汁、輕食、鹹派、甜點等三十餘道美食料理,簡單生活,一切的發生就如此單純。

    藍天、白雲、陽光、海風
    一座廢棄倉庫因為一個簡單的願望
    重新煥發生機
    酸麵糰,不只是麵包的母親
    也是這個小小心願的起點
    更是對樂活的追求與傳承

    多年前,為了給兒子一個台灣的美好童年,
    Sucharita & Michael在尋覓中踏入了台東這塊淨土。
    闢地、蓋房、建窯,
    在兒子的成長歲月中一磚一瓦築起自己的小天地。

    「幸福就是分享。」當時8歲的阿嘉常這麼說。
    酸麵糰麵包、濃湯、披薩、沙拉、鹹派、甜點……
    不分國內外,總有許多饕客聞香而來。
    看著大家滿足的笑容,幸福也在心中悄然迴盪。

    秉持著分享的理念,也催生了這本傳達溫馨與愛的小書。
    麵包與巧克力倉庫販售的並不只是食物,
    更有對生命本身的細細品嘗,
    以及用心對待每個人事物的溫暖與關懷,
    希望每個人心中都有一座愛的倉庫。

  • 作者簡介

    Sucharita & Michael
    Yoga House Institute 國際瑜伽學院創辦人
    多年旅居國外教授瑜伽課程的瑜伽分享行者
    山與海的對話心靈廚房-無間斷的分享煮菜教學

    已傳授培訓無數的瑜珈老師,學員們來自世界各地,有美國、加拿大、英國、南非、中國、德國、澳洲、東歐及台灣……Sucharita與Michael一直以簡單的生活方式去分享練習。Sucharita與Michael相信,當我們對自己生命有不同的領悟成長與充滿感恩心,我們才有更多的能量與能力去幫助更多的人!
    Sucharita與Michael兩位老師傳承的不只是瑜珈體位的練習,更是帶領學員們往內在更深的內心去觀照,不是單一的給予答案,而是如何起發學員的心靈進而思考!將練習帶入生活,生活就是練習!

  • 名人/編輯推薦

    我最享受與喜愛的是看到Sucharita、Michael&阿嘉的生活態度,與面對任何人,不同的挑戰,自在且安然的在每一個當下。
    ~Betty,Taiwan~

    離開台東,回到現實生活中後,也練習著正念對待每一件事,記得老師說的,就只是感覺,你可以緊抓著它,或是讓它離開。
    ~Baylee雅慧~

    能吃到二位老師充滿愛做出來的食物真是三生有幸啊!
    ~凱凱~

    Sucharita和Michael老師在烹調方面經驗豐富並且技藝高超。他們有自己種植的香料園,咖啡樹,芒果樹;簡單的食材經過他們的手會釋放出他們自然的本身的味道;他們的麵包與布朗尼一絕,不斷有顧客千里迢迢開車來光顧他們的麵包店。
    ~遙遙,香港~

    謝謝你們,我開始呼吸了。
    ~Pina,台南~

    To Sucharita, Michael and Alexander ~ Thank you for your wonderful guidance, acceptance, open hearts and love.
    ~Lauren,South Afica~

    感謝讓我遇見你們,只是想著就忍不住微笑。也提醒自己,隨著自己的心意活在當
    下,享受每一個當下的美好。
    ~Kimi~

    謝謝你們這麼幸福,把愛傳染給身旁的每一個人,在你們身上學到的不僅是瑜珈的觀念,還有家人間的互相體諒與尊重,用愛去對待,用心去感受。
    ~芷琳,台灣~

     

  • 這本書是專門為我們美麗的家庭,朋友,學生,我們在世界各地旅行中遇到的。謝謝你分享你的愛,這一直是我們愛的源泉,也是我們食物中的愛。現在,我們很幸運地通過這本書來回饋你。
    感謝大家!
    與所有人分享愛和歡樂是一種幸福!
    願您們永遠感受到愛與和平
    Michael & Sucharita 2017

  • 目次

    緣起
    簡單生活,一切的發生就如此單純
    Why
    How
    酵母,相信宇宙的天然法則
    麵包拓荒者:酸麵糰母親

    做麵包
    全麥酸麵糰麵包
    啤酒裸麥酸麵糰麵包
    紅酒蔓越莓酸麵糰麵包
    馬茲瑞拉起司酸麵糰麵包
    雜糧全裸麥酸麵糰麵包
    番茄蘿勒酸麵糰麵包
    椒鹽脆餅


    鄉村風味洋蔥湯
    卡布奇諾紫地瓜濃湯
    椰香咖哩南瓜濃湯

    披薩
    薑絲芫荽鳳梨鹹蛋
    經典瑪格麗特披薩
    野菇焦糖洋蔥
    漂流木窯烤披薩

    醬汁的魔法
    沙拉醬汁
    蘿勒青醬──蘿勒與蕗蕎的相遇
    洛神花果醬
    番茄瑪麗羅納醬
    桑椹果醬

    麵包的輕食饗宴
    跟著季節吃的沙拉
    番茄蘿勒佐酸麵糰沙拉
    芒果抹蘿勒青醬三明治(寶琳三明治)
    香煎酸麵糰裹蛋汁
    焗烤紅醬/青醬酸麵糰

    酸麵糰麵包屑的變化

    鄉村鹹派
    馬鈴薯鹹派
    鄉村香草鹹派

    甜點
    小米酒布朗尼
    山蕉蛋糕
    卡本內紅酒布朗尼
    天堂黑巧克力蛋糕
    迷迭香義式脆餅

    愛的傳承
    Austin的分享

  • 書摘/試閱

    「你為什麼做麵包?」「為什麼你們住在台東?」「為什麼你們在這開麵包店?」這幾年常聽到有人問這些問題,我們對這些問題的回答總是一樣的,「為什麼不呢?!」做你喜歡做的事情讓你感受快樂,當你感受到快樂時,你四周圍的人也會感受到這喜悅,看見剛吃過我們麵包的人的笑臉,目睹人們第一次走進麵包倉庫的那股感動……這是那一個有關於「為什麼?」但是這是很難用言語去解釋,你必須親身去感受。這也是「為什麼「我們決定把這本書完成。「幸福就是分享」當時我們8歲的兒子阿嘉常這麼說……希望藉由此書分享我們所摯愛的事物,你們將能夠體驗到一些令我們感到幸褔的來源!
    那是12月的下旬,剛帶著我們的小男孩一起搬到台灣。而我的妻子Sucharita則是土生土長的台南人,過去幾年我們旅居國外分享瑜珈練習,一直談論著有一天要搬回台灣生活。現在生命中有了孩子的出現,我們認為這對他來說也會是一個很好體驗台灣在地文化的機會,更可以讓他與他在地球另一端的親戚家人連結。
    台灣對我來說並不陌生,搬回台灣前,我們已經回台灣很多趟探望Sucharita的家人。他們的熱情款待遠遠超出我的預期,人們好客的方式,總是讓你有賓至如歸的感受。在台灣,有一個日常生活裡常見的問候語,「甲飽沒?」令我簡直不敢相信!因為,在美國當你拜訪一個朋友家你並不會指望他們會招待你一頓飯,當然,你的朋友會招待你享用一瓶啤酒或一包玉米片(前提是如果他有的話)。只有在台灣,你會看到有人趕緊進廚房準備至少五道佳餚來迎接你的抵達。我問Sucharita,請告訴我怎麼用台灣話說「我吃飽了。」因為我沒辦法再吃更多。每次回台灣我都預料到會增加個幾磅重量,最終得購買一些大號點的衣服來穿。
    每次在台灣的旅行,我們都會將大部分時間花在台南。台南是台灣的美食之都。在我看來,一些世界上最好的食物都出自台南。散步,甚至是駕車,令人讚嘆的美食香氣總是盈滿空氣。我們會在這座寶島四處旅遊,甚至花一天時間在這裡或那裡,但我總是會問:「我們什麼時候回台南?」
    現在對我們來說這些經驗都將成真,我們將要住這裡了!我要試著控制自己,或冒著每天早上照鏡子看著一個超重人的風險。當你度假時,與你日常居住時的飲食是有些不同的。度假時,會想盡可能去體驗很多的新事物,因為你知道你只有很短的時間可以做這些事,且你想嘗試這一切。而當你在家裡,沒錯,你還是可以享受自己,但你關注的焦點應該放在飲食和健康的生活。為什麼在台灣做麵包?為什麼要在這個美食天堂做麵包?很簡單,它是健康的。因為是自己製作的麵包,我知道我放了什麼在裡面。當你做自己的食物時,你知道你擁有讓它成為多健康或多不健康的食物的掌握權。
    在台灣原先我們決定住在高雄。我們是瑜珈分享者,這些年來,我們一直在世界不同的角落分享瑜珈。但這是我們第一次,有計劃在都市環境裡成立一個瑜珈的工作室。高雄似乎是一個不錯的選擇。我們需要一個地方可以接觸廣泛不同的人,卻不會過多。我去過台北幾次,但對於我台北是個太多的人的城市。在高雄,你可以體驗到城市生活,但仍保有台灣南部的感覺。
    在台灣的城市間旅行,飲食場所並不缺乏。你找得到幾乎任何風格的食物。但如果你有真的想找的食物,你還是會需要特地去尋找。我很高興看到這麼多的素食餐廳。老實說,我必須承認大多數都是可怕的。它們過於油膩、太多的香菇,還有把豆類加工品做得像雞腿肉的素肉是怎麼一回事。是的,外觀表現是還可以,但對健康並無益處。作為一個素食主義者不只是不吃肉,混合不同綠色和脂肪是一個複雜的過程。植物油浸泡不真實的雞腿那並不是吃素,它是垃圾食物,那麼你與其去吃一隻真正的雞腿。
    而吃麵包是美國文化裡相當重要的一部分。你可能聽說過這句俚語「打破麵包。」它意指聚集了一群人一起吃一頓飯。大部分的美國餐飲都會提供一些類型的麵包。就好比人在台灣飲食有米。我愛米飯。我在台東品嚐到沒有多餘調味料卻最甘甜的稻米滋味。簡單的一碗白米飯是如此的美好與自然。但是,即便如此,我內心仍渴望著一塊單純的好麵包。
    事實證明尋找我的日常麵包比我的預期還要困難。在台灣最常見的是蒸的形式的麵包。你可以找到它單純的口味(饅頭)或是包覆著各種不同的餡料(包子)。非常美味,可以讓你獲得滿足感,但那並不是我一直尋找的麵包。因此,我繼續尋找。台灣有很多很多的麵包烘焙店。你去各地城鎮肯定都能找到麵包店。但是,如果你閉上你的雙眼,嘗試不同地方販售的麵包,你將很難感受它們之間存在的差異。台灣的麵包看起來非常漂亮,外觀很完美,有著法國麵包的特點。然而,內在卻未如同外表蘊藏著同樣深度。
    所有的麵包師傅有著嚴格的指導方針要去依循,在他們的世界裡任何偏離正統作法的都不會被認為是麵包。我相信這應該是受到傳統蒸麵包的影響。麵包店裡的麵包質地很相似。麵包很柔軟,有時吃起來則太甜。甜到你就像吃了甜點蛋糕;軟到你可以把麵皮搓個洞後就變成甜甜圈。就像包子往往會塞滿一些餡料,但這麼多的餡料卻讓你忘了是在吃麵包。然而,最令我卻步的是人造黃油(乳瑪琳)的使用。猶記得我第一次走進台灣最有名的麵包店之一時,店裡卻散發著發臭的人造黃油的味道。我很失望,因為這種奶油它是不自然的,而且嚐它起來一點也不美味,何況吃它對你也沒有好處。那為何不用真正天然的奶油呢?並沒有貴多少啊!

     

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