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享受季節的果醬與果實酒

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:享受季節的果醬與果實酒

封存當季水果風味的美好時光
萃取最直接的果實香氣
品嚐季節的優雅


製作果醬和水果酒時,是封存當季水果風味的美好時光。
所以即使是剝除果皮、去除內籽等需要費點功夫的事前準備,都能帶著愉悅的心情進行。
尤其在製作果醬時,一邊在鍋子前料理,一邊想著「要用什麼款式的容器來裝瓶呢?」、「加點香料會是怎麼樣的口感呢?」、「分送一些果醬給那個人吧!」,這些問題都讓人十分愉快。

使用當季的水果來製作果醬或水果酒,不僅新鮮好入手,價格也很實惠,而且還能享受將季節延長的喜悅!
只要經過簡單的手作加工,將果物裝入形形色色的大小瓶子裡,原來季節的精彩變化,正深刻的圍繞在我們身邊呢!

作者簡介:

谷島せい子(Seiko Tanishima)

1947年生。料理教室「M O W」的負責人。曾擔任空服員及口譯,婚後育有2子。在專職家庭主婦時期曾學習料理,而後在自家開起料理教室。現今活躍於電視、雜誌、廣告等各領域,介紹推廣料理,並以顧問身份提出關於料理及飲食的建議。喜歡依季節製作當令的果醬、水果酒等,家中也存放著各式各樣的保存食。曾出版過《剩菜儲存法(余った野菜はささっとストック)」》(主婦之友)、《溫暖身體的薑食譜(体を温めるしょうがレシピ決定版》(Aspect Corporation)、《從日常料理到宴客菜都適用!土鍋料理大全(毎日のごはんから、おもてなしまで大活躍! 土鍋ごちそうレシピ)》(雙葉社)等。

譯者簡介:

方嘉鈴

出版與企劃從業人員,生活風格與手作雜貨的偏食症患者,長期被「日常美的生活模式」所召喚, 跟生活有關的食衣住行都能引發興趣。當漫遊者的經歷,比當旅遊者更嫻熟;當讀者的經歷也比當編輯更精彩。

目錄
【水果加工的樂趣】
美味製作Point
【果醬製作的基礎】
美味製作Point
【果實酒製作的基礎】

【PART 1.從常見的水果開始製作吧!】
■草莓■
草莓果醬
用微波爐做草莓果醬
草莓牛奶果醬
草莓酒
草莓糖漿
草莓佐醬
■蘋果■
蘋果果醬
蘋果酒
糖煮蘋果
蘋果糖漿
■柳橙■
用柳橙皮做柑橘醬
柳橙酒
柳橙果醋
糖煮柳橙
柳橙果乾
■藍莓■
藍莓果醬
藍莓酒
藍莓糖漿
藍莓果醋
■梅子■
青梅果醬
梅酒
糖漬黃梅
梅子糖漿

【PART 2.依照時令品味當季水果】
■夏蜜柑■
夏蜜柑柑橘醬
夏蜜佐醬
■枇杷...
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