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美容營養學(第二版)

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:美容營養學(第二版)

本書共分十一個章節,內容包括食物的營養與健康、醣類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、水等生理功能、能量代謝、正確的飲食計畫、體重控制、特殊營養需求、食物對美容應用等單元。

本書內容編排由淺而深,由各營養素的功能及如何設計飲食:體重的控制、常見疾病的飲食設計、各類食物及花茶類等營養素對美容的應用及禁忌,皆有明確說明。

第二版除更新全書數據與時事資料,並於書末增設「附錄一:花草茶飲示範」,供使用者延伸參考學習。

本書適合作為美容保健科系、時尚流行設計系、化妝品製造、美容造型設計系等相關科系的美容營養保健課程教科書,也是提供給從事美容醫學中心、SPA養生館、美容工作室、藥妝及妝櫃等從業人員之必備良書。

作者簡介:

王素華

經歷:

華德工家 美容科 主任

行政院勞動部 勞動力發展署 乙、丙級評審

三軍總醫院 麻醉護士

維娜斯美容護膚坊 美容師

台北莊敬高職 美容科 專任教師

東吳工家 美容科 專任教師

中華醫事科技大學 化妝品應用與管理系 兼任講師

東方技術學院 化妝品應用與管理系 兼任講師

國立空中大學 兼任講師

學歷:

中國文化大學 生活應用科學研究所 碩士

湖南中醫藥大學 中醫系 博士

著作:

美容營養學:2011年

家政概論Ⅰ、家政概論Ⅱ:2006年、2010年

衛生與安全:2007年

家庭教育:2007年

美容衛生學:2007年

美膚與保健:2008年

家政行職業衛生與安全:2010年

美容美髮從事人員工作、家庭角色與婚姻滿意之探討:2006年5月

美容衛生與化妝品法規:2018年2月

獲獎紀錄:

全國在地產業特色商品創意行銷專題製作競賽,烏魚子傳奇:團隊合作獎第二名,2010年6月。

企業經營模式創意改造專題製作競賽,「花草物語」以台南詩曼特養生SPA館為例,「個案貢獻」第二名,2011年5月。

特色商圈行銷之規劃與策略專題製作競賽,「南鯤鯓之旅」,「網路行銷獎」第一名,2012年5月。

台灣區90年度「技藝教育」績優教師。

84至90年指導台南市教育局主辦國中美容技藝競賽榮獲特優、優等、佳作等數名。

86年指導台灣區高級中等學校家事類科學生技藝競賽美容組第二名,85、87、88、89、92年皆入圍得獎。



總校閱簡介

黃宜純

現任:

國立台中科技大學 美容系 教授

台灣芳療保健學會 理事長

2011英國倫敦國際技能競賽 美容類國際裁判 台灣代表

經歷:

國立台中護理專科學校 學術副校長(2010/2~2010/11)

國立台中護理專科學校 教務主任(2007/2~2010/4

國立台中護理專科學校 美容科創科主任(2007/02~2008/02)

弘光科技大學 化妝品應用系 副教授(2003/08~2007/01)

弘光科技大學 護理系 專任副教授(2003/01~2003/07)

弘光科技大學 護理系 專任講師(2002/08~2003/01)

經國健康暨管理學院(原德育醫管專校) 化妝品應用與管理科 專任講師 兼 創科主任(1995/08~2002/07)

第33~40屆全國美容技能競賽裁判長(2003~迄今)

2005屆芬蘭、2007日本、2009加拿大等國際技能競賽美容職類 國際裁判 台灣代表(2005~2007)

台灣芳療保健學會(TAHA) 理事長(2005~迄今)

全國高職家政類科技藝競賽 美容類組 裁判長(2000~迄今)

第一屆與第二屆 美容科技期刊 審查委員(2002~迄今)

美容職類乙、丙級技術士技能檢定 術科測試監評人員(2004/12~迄今)

學歷:

台灣師範大學 人類發展與家庭研究所 美容組 教育博士

University of Wisconsin-Madison 護理研究所 碩士

推薦序
推薦序

素華老師,為人熱心,教學態度嚴謹,深受學生愛戴,邀請寫序,深感榮幸;素華老師平時教學及行政工作非常忙碌,仍然願意撥冗撰寫本書,將多年教學和護理美容工作經驗結合,並與讀者分享,實在難能可貴。

書中內容涵蓋有:「食物的營養與健康」、「醣類」、「脂質」、「蛋白質」、「維生素」、「礦物質與水分」、「能量代謝」、「正確的飲食計畫」、「體重控制」、「特殊營養需求」與「食物對美容應用」等章節,內容由淺而深。編著者具有護理和美容沙龍的工作背景,以及二十多年高職、大專院校的美容教學資歷,教學及臨床實務經驗...
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作者序
序文

因應國內大專院校多有成立美容保健科系、時尚流行設計系、化妝品製造、美容造型設計系等相關科系,皆有美容營養保健課程,而個人從事美容實務時,發現除了美容產品指導顧客以外,再加上飲食的指導,效果會更好,因此如何讓這些學子們,能充分的學以致用及提高其專業水準,這些都是我們努力的目標。

本書共分十一個章節,內容包括食物的營養與健康、醣類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、水等生理功能、能量代謝、正確的飲食計畫、體重控制、特殊營養需求、食物對美容應用等單元。本書內容編排由淺而深,由各營養素的功能及如何設計...
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目錄
Ch 1 食物、營養與健康
第一節 營養與健康
第二節 食物中營養素的功能
第三節 食物的攝取及利用
第四節 國民每日飲食指南及飲食指標

Ch 2 醣類(碳水化合物)
第一節 醣類的定義及分類
第二節 醣類的功能
第三節 醣類的消化、吸收及代謝
第四節 醣類的食物來源及需要量
第五節 醣類對健康的影響
第六節 膳食纖維與健康

Ch 3 脂質
第一節 脂質的組成、分類與特性
第二節 脂質的消化、吸收與代謝
第三節 脂質的功能與食物來源
第四節 脂質對健康的影響

Ch 4 蛋白質
第一節 蛋白質的組成、結構及分類
第二節 蛋白質...
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