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椰子用法大全:一瓶椰子油搞定你的生活,讓你愛上椰子的70道神奇料理 ISBN:9789864431939

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:椰子用法大全:一瓶椰子油搞定你的生活,讓你愛上椰子的70道神奇料理

取材自椰子水和椰子油的健康料理
利用自然食材的療癒力做出美味佳餚

椰子有助減重、美顏抗老、護髮,
更能預防心臟病、癌症、糖尿病、退化性疾病,並強化免疫力!

簡單、天然!吃出椰子的驚人療癒力!
70道經典美味料理,主餐、甜點、飲品一次搞定!

椰子的15大健康關鍵,由內而外打造絕佳健康的生活型態
.含有豐富的鉀、鎂等礦物質
.舒緩脫水症狀和電解質紊亂
.熱量低、不含脂肪與無膽固醇
.利尿且有助於消腫
.補水度高、保濕佳,滋潤皮膚
.可降低血壓、提升免疫力
.有益於糖尿病患者,幫助血糖耐受度
.降低蛀牙與牙周病發生率
.增加體內抗氧物濃度,減緩骨質流失
.舒緩、改善兒童癲癇症狀
.減少心臟病、血管硬化的發生率
.預防阿茲海默症,增加記憶與認知功能
.有效幫助新陳代謝,減輕多於脂肪
.具有抗菌、抗病毒與寄生蟲的療效
.最佳皮膚保養品,防曬、除皺


本書特色:
1. 市面上針對椰子的療效功能專書很多見,但是作者是以美食烹煮的角度去看待,提供讀者對於椰子油和椰子水有更多的實用。
2. 作者本身就是一名廚師,所以擅長把能帶來健康的椰子油和椰子水運用在食物烹調上,這對於想要獲得健康,又想兼顧美味的讀者族群有很大的吸引力。
3. 食譜所提供的料理兼具色香味,很難想像這些料理也是健康滿分,讀者會更願意去嘗試實踐椰子油健康法。內容豐富,對於食材處理烹調的步驟也以圖解清楚表示。

作者簡介:

凱薩琳.阿特金森 Catherine Atkinson

專業藍帶廚師,一直對食物充滿了熱情,這一股熱情在英國薩里大學學習家政專業時達到了高峰。畢業後,在多家大型酒店、餐館工作過,像路氏兄弟蛋糕店(Roux Brothers Patisserie,路氏兄弟為世界知名烘焙大師)等。現為自由作家,多家美食、紅酒雜誌和圖書的諮詢顧問,為許多美食雜誌和生活雜誌撰稿,創作了許多傑出的烹飪書籍。她出版的作品包括《咖啡》《醃制食物大全》及《慢食食譜》等。

譯者簡介:

郭珍琪

中國文化大學音樂系畢業,目前從事心靈成長課程口譯與文字翻譯工作。譯有《101種超級食物》、《堆疊飲食計畫》、《椰子生酮飲食代謝法:促進新陳代謝、提高甲狀腺功能、減掉多餘脂肪》、《維生素C:逆轉不治之症》、《The Body Book:飢餓法則、力量科學,與愛上自己神奇身體的方法》等書。

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章節試閱
椰子水和椰子油

椰子是世上最萬用的食物之一,光是外殼的纖維就是無數各種製品的原料。大多數椰子產品可在超市和健康食品商店中購買,或者也可以透過郵購方式買到,其中椰子水和椰子油更是因其可以增進健康功效而聞名。不過,椰子的其他產品也都可以用來取代較不健康的脂肪和碳水化合物。

椰子水

椰子水是青皮嫩椰子空心中的液體,椰子水和椰奶不一樣,這是兩種全然不同的產品。青皮未成熟的椰子,又稱為「果凍堅果」《jelly-nuts》或「嫰堅果」《tender nuts》,通常是在開花結果五至七個月後採收,這種幾乎有點透明的混濁液體比水稍微...
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作者序
太平洋島國的椰子樹被稱為「生命之樹」,即使在人們尚未意識到其神奇的保健功效之前,好幾世紀以來,不管是在主食或貿易方面,它一直是許多人的重要資源。在幾百萬年前,椰子樹最早的生長地很可能是在印尼和馬來西亞,今日,椰子樹普遍生長於世界各地的熱帶氣候區,從遠在北方的夏威夷到南方的馬達加斯加島都有,而且它們的產品幾乎無所不在。

椰子深入世界各地

椰子很可能是透過船隻和海洋在島嶼及各大洲之間散播開來,航海者經常帶著椰子一起旅行,因為它們不像多數的生鮮食品,它們可以保存好幾個月。椰子富含纖維的外殼很輕,具有浮...
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目錄
推薦序 

椰子簡介 
椰子深入世界各地 

椰子水和椰子油
椰子水 / 椰子油 / 冷壓椰子油 / 初榨椰子油 / 離心機提取椰子油 / 水榨提取椰子油 / 壓榨提取椰子油 / 精煉椰子油

其他的椰子產品 
青皮嫩椰子 / 成熟的椰子 / 如何處理青皮嫩椰子 / 如何處理成熟椰子 / 椰絲、椰片和椰蓉 / 椰子醬 / 自製椰絲、椰片和椰蓉 / 自製椰子醬 / 椰奶和椰漿 / 自製椰奶和椰漿 / 濃縮椰奶「creamed coconut」\ 椰粉 / 自製椰粉 / 椰糖 / 椰子風味奶和飲品 / 椰果(Nata de coco) / 椰子醋 / 椰子醬油(椰子氨基酸) / 椰子酒 / 「Bati...
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商品資料
  • 作者: 凱薩琳.阿特金森 譯者: 郭珍琪
  • 出版社: 晨星 出版日期:2016-12-01 ISBN/ISSN:9789864431939
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:144頁 開數:17*23cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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