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深夜女子的公寓料理

的圖書  
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:      
圖書名稱:深夜女子的公寓料理

內容簡介

  ★知名專頁「深夜女子公寓的料理習作」版主力作
  ★新生代最強飲食書寫作家,宇文正、莊祖宜、番紅花、焦桐、韓良憶高度讚賞推薦
  ★「以一年時間感的順序料理,挖掘日常食物與生活觀察,以及都市的吃喝求生經驗。」——療癒散文與易實踐的單身公寓料理食譜,一年初始的必備讀物。

 
「食物果然不會背叛,
只要自己對感受生活的能力有足夠的信心,
就能夠一點一點茁壯。」

  生活在都市,為了平衡下班後的身心,在深夜進行的料理實驗——這本書是關於一位很晚才出社會的女子,在剛北上工作的前兩年,以吃食寫下的筆記。用料理跟自己、跟人們說說話,也讓煮食成為生活中轉換心情的小儀式,分隔工作與生活。

  吃下料理,也就吞嚥了關懷,她視煮飯為再忙碌也不能忽略的重要事,而如是看待日子——「工作結束約莫晚上九點半,走出建築物,雨停了,燈火在水氣中明明滅滅;還沒吃飯、準備回家,我好像又回到剛北上時『深夜女子下班烹煮』的狀態了呢。這沒什麼不好,把自己安上齒輪,一格格轉動,確實前進,並在與名為社會生活的巨大機械絞動的同時得到扎實的樂趣。」

  本書獻給所有奮鬥時仍不忘堅持「生活感」的心靈——

  「我想我是嘗試這麼說的:即使有一百個人說,這個年頭不好,年輕人工作翻身不若以往,高等教育機器失靈,市場不若父執輩成長的年代蓬勃。只要一個人願意開始用心好好生活、照顧自己,用吃食關愛環境與世代,這都不會只是一個只能於己所用、不能與人分享的小確幸,而是一整個世代都做得到的生活實踐。」

名人推薦

  都會女子的深夜公寓,烹飪美食,調製出迷人的滋味。毛奇的料理寓含著深味,有人情,有掌故,和充滿溫度感的生活風景。——焦桐

  溫暖的炊煙,療癒的文字,這是一幢令人很想住進去的公寓。——宇文正

  如果說毛奇慧黠又帶有溫度的文字,是這本書的血肉,那麼那一道道光看就美味的食物與食譜,便是足以支撐血肉的骨幹了。——韓良憶
 

作者介紹

作、繪者簡介

毛奇


  本名蕭琮容,深夜時段起家,烹煮料理以明志,作為在都市求生的方法。

  人類學學徒,曾經行走異國與台灣鄉鎮尋訪食物產地與人群,怎麼吃,如何吃,跟誰吃的溫存蘊藉的種種故事所在多有。出社會後,從事文字媒體與影像工作,透過每週聯合報副刊專欄(2015年6月~)一畦小小的園地,用烹煮食物與書寫跟人們說說話。
相信吃東西的時候,是人離自然最接近的神聖時刻。

  作品散見於籍與報章媒體:《澎湃!產地小旅行》、《小農復耕》、香港《號外》雜誌、「常木蘭」媒體、「食力」新媒體、《鄉間小路》、端傳媒……等。

  合作經歷:
  主婦聯盟、國北教大食農灶腳工作室講師、彎腰農夫市集農民保種活動料理講師,主講使用台灣本地品種豆類的特色、金色三麥72HR酒咖養成所料理講師,主講餐酒搭配、曼谷藍帶廚藝學校甜點研習進修、百工裡的人類學家成員。
 
 

目錄

年初一元復始萬象更新
 
一月八日∕煎牛排的方法:做給當兵弟弟的料理
一月十四日∕花瓣蘋果塔
一月二十八日∕步步高!過年必吃的蘿蔔糕
 
二月五日∕另類主婦進京-京都超市逛街記
二月十九日∕京都逛批發市場
二月二十五日∕罐頭食做快速三明治
 
三月四日∕春天的綠花筍沙拉
三月十日∕櫻花前線:野餐帶什麼便當?
三月十七日∕南薑雞湯的方法-泰式香料的練習
三月二十四日∕吃花
三月三十一日∕為愛料理
 
四月二日∕虎豆
四月八日∕四月好做梅
四月十四日∕摘香菇
四月二十二日∕跟著南記行阿姨學做菜
四月二十七日∕桑椹果醬
 
五月六日∕南歐風九層塔拌小卷
五月九日∕餐酒搭配的真心
五月十二日∕深夜女子吃豆腐
五月二十日∕鮮蝦毛豆泥
五月二十七日∕初夏利濕:四神湯
五月二十八日∕暗時十點的甘露煮
 
六月三日∕楊梅、櫻桃、小龍蝦
六月九日∕大口喝下地啤酒
六月十日∕端午包粽
六月十六日∕迷人的庶民酸菜滋味
六月二十四日∕池上地產餐桌
六月二十六日∕海鮮粥
六月三十日∕夏天吃涼水-荔枝冰沙
 
七月八日∕涼拌烤茄子與馬克杯天使義大利麵
七月十五日∕來吃土雞料理
七月二十二日∕台味魚皮卷蘸日本醬油
七月二十四日∕手打雞肉筍丁丸子蛤仔湯
七月二十八日∕梯田的割稻飯
七月三十日∕很熱的天氣,都市的瓜
 
八月四日∕台味九層塔香干
八月六日∕奶酥烤水果
八月十九日∕餛飩日常
八月二十日∕中橫的氣味:山當歸雞湯
八月二十一日∕豆子的黑色幽默:黑豆三吃
八月二十四日∕向台南致敬的牛肉湯
八月三十一日∕桂花川貝燉蜜梨
 
九月四日∕山藥泥蓋飯與玉子燒
九月七日∕土鍋種種
九月十六日∕中秋烤肉:沙爹風味烤肉醬
九月十八日∕蜂蜜漬堅果
九月二十二日∕療癒系剝皮辣椒雞湯
九月二十八日∕扁魚白菜
 
十月一日∕跟總鋪師學料理:魴魚捲蟹肉棒
十月七日∕深夜的獅子頭
十月十六日∕水嫩糟滷醉雞卷麵線
十月二十一日∕金沙茭白筍
十月二十三日∕金黃地瓜燉飯
 
十一月三日∕鹹豆漿與靠腰
十一月十一日∕泡菜豬肉豆腐鍋
十一月十二日∕乾香菇蝦米炒米粉
十一月十五日∕讓我們調情,不要說話
十一月十九日∕大人小孩都愛的玉子燒
十一月二十七日∕山珍海味的叉燒拉麵
 
十二月三日∕冬日超簡單暖心料理
十二月十日∕節慶的甜點:抹茶磅蛋糕
十二月十三日∕薑香白菜雞湯
十二月三十一日∕鹽份地帶的滋味:培根菌菇炒海蓬子
 
年末結個肥美的尾巴
 

序言

年初。一元復始,萬象更新 
  
  一年伊始,充滿盼望。
  
  盼望春暖花開,盼望冬日不長,盼望所願的都能實現,盼望良緣歸來、意料內外的好事都發生。具體作法體現在買新衣、戴新帽、新包、新年度手札、新鋼筆、新廚刀菜鍋上頭,鈔票飛去,願望實現,彷彿自己跟著新物件也成了新的人。嶄新的美妙在於還沒真正發生,萬事萬物也等待被填充、書寫。站在新年開端,踩在回憶的終點,想到自己不少,想到身邊親人朋友也有一些。
  
  你好嗎?
  
  你準備好怎麼揮霍今年大把的時光了嗎?
  
  一個新年,兩個疑問,三個心願,和更多沒那麼有信心的肯定。可是我們仍願意相信,因此雙手握拳,低聲跟自己說,「準備好了唷,新的一年請多多指教」    我會好好的,寫下文字,做出好吃的飯菜,關心我的家人朋友,累積經驗與生活,成為更好更強壯,美麗的人。
  
  越大越能篤定地這麼跟自己說。
  
  越來越能相信和了解自己的可能性,迎接年度。
  
  這本書是關於一位很晚才出社會的女子,在剛北上工作的前兩年,以吃食寫下的筆記。用料理跟自己、跟人們說說話,也讓煮食成為生活中轉換心情的小儀式,分隔工作與生活。不過,她可能有點女巫的天份,所以從個人出發的生活儀式,慢慢變成可以為人言的話語與實踐,還經歷了幾場公開的煮食實驗活動,讓更多的人品嚐到料理的可能。一點一點,收束公開以及私下的心情與煮,成就了本書。
  
  你有什麼新希望嗎?
  
  有熱切想跟人分享的食物、或是熱切地想跟對方分享食物的人嗎?
  
  歡迎光臨,深夜女子公寓的料理習作。
  
 

詳細資料

  • ISBN:9789865813864
  • 叢書系列: 文學花園系列
  • 規格:平裝 / 296頁 / 12.8 x 18.8 x 1.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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