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烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈

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烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈

語言:繁體中文   規格:平裝 / 240頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈

一、本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成,並取用部分文字彙編。

二、全書共分為三部分,其內容與特色如下:
1.應檢相關須知:包含應檢報考須知、試題規範及說明、常見題組與操作流程等。

2.術科製作:分為麵包項及西點蛋糕項,內容包含試題規範、材料配方表、烘焙計算、製作報告範例,每組產品皆搭配精美示範圖解,以及主廚提示,協助考生熟悉試題內容,以順利考取證照。

3.學科測試:收錄烘焙食品乙級學科及食品類共同科目乙級試題。計算試題輔以完整解析,使讀者能確切掌握考題內容與方向,以期在考試中能輕鬆應考,贏取高分。

三、本書雖經嚴謹校編,惟恐有疏漏之處,尚祈諸位教學先進不吝賜教。

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商品資料
  • 作者: 宥宸餐旅群科研究室
  • 出版社: 宥宸文化事業有限公司 出版日期:2016-12-02 ISBN/ISSN:9789865934200
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:240頁 開數:16K
  • 類別: 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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