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超人氣西餐簡餐鐵板燒料理

的圖書  
超人氣西餐簡餐鐵板燒料理〈食為天版〉 超人氣西餐簡餐鐵板燒料理〈食為天版〉

出版社:葉國英,陳湘源
出版日期:2018-06-14
語言:繁體中文   規格:平裝 / 128頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
型式價格供應商所屬目錄
 
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:超人氣西餐簡餐鐵板燒料理

專業鐵板燒、家庭用鐵板料理、美味餐廳簡餐一次全收錄!
西餐醬汁與調味料通通在這裡!

鐵板燒餐廳師傅必備的功夫為何?
家庭用鐵板可以做些什麼佳餚?
想要在家做出咖啡館的美味簡餐?
28道調味料與醬汁、
15道開胃前菜與家庭鐵板蔬菜料理、
11道湯品、7道主食、22道主菜、8道甜點,
超人氣西餐.簡餐.鐵板燒料理,
開店創業或是自己在家做都適宜!

作者簡介:

葉國英

現職:

五洲調酒烹飪西餐鐵板燒料理專任講師

景文科技大學西餐兼任講師

紅門鐵板燒餐廳行政總監

中華人民共和國西式烹調師(特三級)指導評考員

經歷:

紅門餐飲事業有限公司

富瑤鐵板燒餐廳主廚

桃園縣永平工商鐵板燒及西餐專任教師

陳湘源

經歷

六福皇宮義大利廳

亞都飯店1930法國廳

弘光科技大學兼任教師

現為自由譯者。個人網站:www.chunmin.com

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目錄
Part 1 調味料VS醬汁
蠔油水、柴魚高湯、柴魚調味高湯
紅糊、白糊、可利姆
洋蔥醬油、B.B.Q醬汁
牛肉原汁、菠菜原汁
馬鈴薯醬、蝦醬、海膽醬
優格醬、和風醬、柳橙沙拉醬
山藥醬汁、果醋醬汁、凱撒汁
桑椹醬、大蒜麵包醬、TABSCO(辣椒水)
紅酒沙司、白酒沙司、紅椒沙司
蕃茄沙司、芒果沙司、柳橙沙司
Part2開胃前菜VS家庭鐵板蔬菜料理
石蟹酪梨
山藥細麵
蒜味奶油烤田螺
鮭魚卷
清爽蒜香四季豆
義式焗紫茄
高纖養生菇
百年好合
義式炒節瓜
蘿蔓三重奏
小章魚油醋汁
醃泡什錦菇
炸中捲佐奶油蕃茄醬汁
小牛鑲黑橄欖(材料數量缺)
凱薩沙拉
Pa...
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商品資料
  • 作者: 葉國英、陳湘源
  • 出版社: 食為天文創有限公司 出版日期:2018-06-14 ISBN/ISSN:9789869538091
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁 開數:18.5*26
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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