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不醉。無酒精雞尾酒:83道精選人氣配方+20種祕密調味糖水、醋飲、果泥和香料鹽 ISBN:9789869621465

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:不醉。無酒精雞尾酒:83道精選人氣配方+20種祕密調味糖水、醋飲、果泥和香料鹽



【本書特色】
本書6大特色:
◆無年齡限制,6~99歲都能喝 →書中配方皆以果汁、茶飲、奶和蘇打水等液體為基底,不含任何酒精。
◇材料器具介紹,附大圖清晰呈現 →所有食材、器具和盛裝杯子都有清楚照片,方便採購,避免買錯。
◆累積實做經驗,分享絕佳的比例 →作者實際調製無數杯,尋找出風味與色澤的黃金比例,教你如何調出一杯最佳飲品。
◇增加私藏調味配方,自製獨家飲品 →20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料鹽配方,善加運用便能調出與眾不同的風味。
◆操作門檻低,無經驗者也能嘗試 →只要準備新鮮食材與家庭吧台器具,跟著本書操作,從6~99歲的新手都能輕鬆調製!
◇附詳細索引,有利於迅速查找 → 除目錄外,書末附上最詳盡配方索引,不費力找到想喝想做的飲品。

【內容簡介】

滿足任何口味、場合,
一年四季、任何年齡都可以飲用!

不加酒精,以果汁、茶飲、奶、蘇打水和氣泡水等為基底,
輕鬆調配出好喝又悅目的無酒精雞尾酒,聚餐暢飲再也不怕酒駕上路了!

近年來,色彩豐富、風味多變無酒精雞尾酒(Mocktails)於世界各地廣受歡迎。這種調飲是以果汁、茶飲、奶、蘇打水和氣泡水等為基底,加入其他食材,調製成不含酒精(Spiritfree)的飲品。因為無酒精成分,所以不管是未成年、孩童、開車一族、懷孕中的女性,甚至酒精過敏者,都能毫無顧忌、輕嘗品味或大口暢飲。這些飲品即使少了酒精,也無損其美味度,反而人氣大增,成為招待宴客、女性聚會、學生康樂活動、舞會、家庭聚餐的最佳飲品選擇。

本書精選83道黃金比例的不會醉配方,都是身兼食物造型師與雜誌美食編輯的作者,調製無數杯之後的經驗分享。這些無酒精雞尾酒不僅時尚美觀,其風味更具層次與平衡,完美組合了所有食材。而調製這些飲品並不難,只要準備一些基本器具,例如:一般家庭吧台都有的雪克杯、小濾網、吧匙,搭配上一些新鮮水果、蔬菜、香草與調味料,便能完成順口的飲品。如果想再加強美感,可在基底液體中加入一些甜、酸味劑、香草、鮮花、乾燥香料和裝飾,都能讓飲品在視覺或風味更吸引人。除了飲品配方之外,作者還提供了20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料鹽的配方與做法,善加運用便能調出令人垂涎的風味。

按照書中配方調製基本款飲品並非難事,有時只要變換一些不同香氣的糖水,一點檸檬汁和氣泡水就能做到。相信大家也可以藉由書中簡單基礎的酒譜,發想出更多創意,創作出屬於自己的無酒精雞尾酒,讓飲品選擇更豐富。

作者簡介:

卡洛琳․黃(Caroline Hwang)

美國明尼蘇達州出生,成長於充滿陽光的南加州。曾於美國設計藝術中心學院 (Art Center College of Design)攻讀插畫,畢業後搬到紐約布魯克林。因為對烹飪和美食的熱情遠超過本業所學,毅然轉換跑道。剛開始她擔任食物造型師助理,不斷地累積經驗後,終於自己開業。

她運用創意展現食物視覺之美,並分享美食,從道具設計、拍攝主題背景到食譜都一手包辦。除了食物造型的工作,同時擔任《潮汐雜誌》(Tidal Magazine)的美食編輯。在假日時,她喜歡陪伴寵物,並且天馬行空地思考新食譜;對於未來,則抱持著行走四方的寬廣心態。

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目錄
前言Introduction

★Part1器具&食材Equipments & Necessities★
認識基本器具Equipments & Glasses
認識基本食材Necessities
自製簡易糖水Simple Syrup
自製香草糖水Herb Blend Syrup
自製蘋果薑味糖水Apple-Ginger Syrup
自製法式四香料糖水All Spice Syrup
自製檸檬糖漿Lemon Syrup
自製香檸檬糖漿Meyer Lemon Syrup
自製葡萄柚糖漿Grapefruit Syrup
自製箭葉橙迷迭香糖漿Kaffir Lime-Rosemary Syrup
自製草莓大黃醋飲Strawberry-Rhubarb Shrub
自製李子肉桂醋飲Plum-Cinnamon Shrub
自製蔓越梅鼠尾草醋飲...
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商品資料
  • 作者: 卡洛琳․黃 譯者: 陳文詒
  • 出版社: 朱雀文化事業有限公司 出版日期:2018-06-04 ISBN/ISSN:9789869621465
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:200頁 開數:19*24
  • 類別: 中文書> 生活風格> 醇酒
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