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有關酒的100個話題

的圖書  
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:      
圖書名稱:有關酒的100個話題
  • 圖書簡介

    白酒 、紅酒、啤酒、清酒,以及雞尾酒,
    在不同的時間與場合,
    人們利用不同種類的酒來搭配心情和氣氛,
    讓酒的醇美或暢快表達當下的極致。

    遠觀歷史,有酒會中設局奪利的鴻門宴,
    近觀當代,有威士忌傍身不離的黑澤明,
    酒,已經成為人們生活中不可或缺的存在,
    就讓我們細細將有關酒的種類、
    世界各大酒莊、搭配的各種酒器,
    以及因酒而起的愛恨情仇、詩情畫意,
    一一為您展現~~

  • 作者簡介

    邢豔
    中文系碩士,曾任電視台記者、廣告公司企劃等職。喜歡聽故事,講故事,從書籍中汲取營養與力量,並與他人分享。著有《音樂巨人──貝多芬》、《鋼琴詩人──蕭邦》、《大航海家──哥倫布》、《大夢想家──萊特兄弟》、《一分天才──愛迪生》、《燃燒的靈魂──梵谷》、《星空使者──伽利略》、《音樂神童──莫札特》、《科學之光──牛頓》、《民主英雄──甘迺迪》、《繪畫頑童──畢卡索》、《流浪的靈魂──高更》、《永遠的微笑──達文西》、《劇作之王──莎士比亞》、《有關化學的100個知識》、《有關物理的100個常識》、《有關數學的100個觀念》、《有關電腦的100個常識》、《神秘的能量──埃及金字塔之謎》、《複製上帝──人類進化的秘密》、《一本書讀完法國歷史》、《一本書讀完印度歷史》、《一本書讀完義大利歷史》、《一本書讀完德國歷史》、《一本書讀完韓國歷史》、《有關建築的100個故事》、《有關醫學的100個解答》、《有關藝術的100個啟發》、《有關音樂的100個小故事》。

  • 前言
    幾乎在所有國家和文化中,酒都是一個神奇的存在。祭祀天地鬼神時要喝酒;婚喪嫁娶時要喝酒;平常日子裡小酌一杯,感懷悲傷的時候來個酩酊大醉;成功獲勝之際狂灑香檳;寒冷孤寂之時「綠蟻新醅酒,紅泥小火爐」……,毫無疑問,酒早已是我們生活中不可或缺的重要成分。
    相傳,酒是由夏朝國君杜康發明的。一天,杜康想研製一種可以喝的東西,可是冥思苦想就是想不出製作方法。晚上睡覺的時候,他做了一個奇怪的夢,夢見一個鶴髮童顏的老翁來到他面前,對他說:「你以水為源,以糧為料,再在糧食泡在水裡第九天的酉時找三個人,每人取一滴血加在其中,即成。」說完,老翁就不見了。
    杜康醒來後,就按照老翁所言製作。
    他在第九天的酉時(下午五點至七點)到路邊尋找三人。不一會兒,來了一個書生,文質彬彬,謙虛有禮,杜康急忙上前說明來意,豈料書生欣然允諾,割破手指滴了一滴血在桶裡;書生走後,又來了一隊人馬,帶頭的是一位威武英氣的將軍,杜康上前說明來意,將軍也捋臂挽袖,支持杜康,割破手指滴了一滴血在桶裡。
    這時酉時已經快過了,可杜康還沒找到第三個人,他有些著急,轉念一想,只要是人不都可以嗎?於是他找到了村子裡一個無親無故並且傻乎乎的乞丐,按住他,扎破他的手指,滴了一滴血在桶裡,痛得的乞丐一會兒大喊大叫,一會兒暈頭暈腦。
    有了這三滴血,杜康終於製作成功,可是他又犯愁了,該取什麼名字呢?
    他一想,這飲品裡有三個人的血,又是酉時滴的,就寫作「酒」吧,怎麼唸呢?這是在第九天做成的,就取同音,唸酒(九)吧。
    這就是關於酒的來歷的傳說。
    酒的這個傳說聽起來雖然不是很合理,但仔細一想卻大有深意──書生為文,將軍為武,而乞丐則為普羅大眾的底層。酒就是這樣,它是屬於所有人的恩賜。它可以是價格昂貴的奢侈品,也可以是非常低廉的大眾消費品。或助興,或解憂,或淺酌,或豪飲,這世間,總有適合你的那一款酒。
    清酒和濁酒有什麼不同?雖然原料相同,為什麼葡萄酒的價格卻有天壤之別?雞尾酒是怎麼調製出來的?喝酒的時間有講究嗎?關於酒的著名詩文有哪些?……所有這些關於酒的各種各樣的知識,都會出現在這本書裡。
    所以,我們不光喝酒,更要懂酒,了解酒的文化和知識。

  • 目次

    PART 1 各種各樣的酒――酒的分類
    1、依照原料劃分酒的種類
    2、按生產工藝劃分
    3、按酒精含量劃分
    4、啤酒的分類
    5、葡萄酒的種類
    6、白酒的分類
    7、40度以上的火熱味蕾――世界著名的七大烈性酒
    8、葡萄酒的關鍵字
    9、法國葡萄酒的分類
    10、獨特的雞尾酒(cocktail)
    PART 2 法國著名的酒莊
    11、紅酒頭牌――拉菲莊園(Lafite)
    12、藝術氣質――木桐酒莊(Chateau Mouton )
    13、最老的明星――奧比安酒莊(Haut Brion)
    14、雄性氣質――拉圖酒莊(Chateau Latour)
    15、優雅魅力――瑪歌酒莊(Chateau Margaux)
    16、柏翠酒莊(Chateau Petrus)
    17、酩悅酒莊(Moet & Chandon)
    18、巴黎之花香檳酒莊(Perrier Jouet)
    19、凱歌香檳酒莊(Veuve Clicquot)
    20、魯臣世家莊園(Chateau Rauzan Segla)
    PART 3 不可或缺的各種酒具
    21、酒的完美拍擋――玻璃
    22、骷顱杯
    23、香檳杯
    24、不同形狀的酒杯
    25、世界著名的酒具品牌
    26、軟木塞
    27、開瓶器
    28、易開罐
    29、醒酒器
    30、酒窖
    PART 4 喝酒是有講究的――文化與禮儀
    31、中國古代的飲酒禮儀
    32、頗為複雜的敬酒文化
    33、敬酒時為何要說“Cheers”
    34、優雅地喝葡萄酒
    35、美國人喝酒的習慣
    36、日本人喝酒的禮儀
    37、香檳的禮儀
    38、參加雞尾酒會的禮儀
    39、酒吧點酒的禮儀
    40、不失禮地拒絕喝酒
    PART 5 杯酒人生――不得不提的名人與酒的故事
    41、邱吉爾――早餐時就開始喝威士忌的首相
    42、酒是企業經營者的必備――稻盛和夫
    43、葡萄酒品鑑者傑弗遜
    44、作家和酒鬼――瑪格麗特.杜拉斯(Marguerite Duras)
    45、中了酒神咒語的文森.梵谷
    46、老人與酒――海明威
    47、拿破崙與酒的故事
    48、把威士忌當成自己生命的黑澤明
    49、如果威士忌成為我們的語言――村上春樹
    50、喝酒識人――馬雲
    PART 6與酒相關的重要事件
    51、鴻門宴
    52、青梅煮酒話英雄
    53、趙王夜宴楊堅
    54、影響世界歷史的啤酒館暴動
    55、歷史上的第一部禁酒令――《酒誥》
    56、世界各國的禁酒令
    57、因酒而起的戰爭――魯酒薄而邯鄲圍
    58、葡萄酒差點從世界消失――根瘤蚜蟲
    59、飲中八仙之長安酒會
    60、二戰與酒
    PART 7 美酒與美食不可辜負
    61、葡萄酒風味搭配
    62、如何在餐廳挑選一款適合的酒
    63、葡萄酒與肉類的搭配
    64、葡萄酒與蔬菜的搭配
    65、如何給威士忌配餐?
    66、葡萄酒與亞洲料理的搭配
    67、啤酒與美食的搭配
    68、葡萄酒與食物的高難度搭配
    69、美酒與美食的搭配並不神祕
    70、葡萄酒與素食主義
    PART 8 百年名酒――世界著名的酒品牌
    71、Hennessy(軒尼詩)
    72、Remy Martin(人頭馬)
    73、Martell (馬爹利)
    74、CHIVAS(起瓦士)
    75、Johnnie Walker(約翰走路)
    76、Bacardi (百加得)
    77、百威(Budweiser)
    78、百齡罈(Ballantine’s)
    79、絕對伏特加(Absolut Vodka)
    80、日本清酒中的著名品牌
    PART 9 飲酒作樂――有趣的酒令酒拳
    81、酒令的歷史
    82、關於酒令的故事
    83、流傳至今的酒令遊戲
    84、籌令
    85、賭賽令
    86、文字令
    87、《紅樓夢》中的酒令
    88、雅令中的極品――飛花令
    89、酒拳
    90、流行的酒吧小遊戲
    PART 10 酒與詩――互相成就的藝術
    91、《詩經》與酒
    92、李白的詩酒人生
    93、陶淵明與飲酒詩名篇
    94、李清照的詞與酒
    95、餞行之酒
    96、詩中的節日之酒
    97、詠懷酒
    98、古詩中的葡萄酒
    99、醉與醒之間
    100、清酒與濁酒之間

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