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我的第一本西餐料理書

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:我的第一本西餐料理書

你想要到的西餐經典都在這裡,
簡單、美味,一起動手來場美食的世界之旅吧!


富含作者16年經驗的烹調秘笈與1000張詳細圖解,
讓新手的你也能快速上手!


說到西餐你會想起哪道菜呢?

本書收錄了從前菜到甜點的經典食譜,由作者團隊每道親身試作拍攝,步驟詳細、圖片豐富,只要照著步驟,讓你在家也能輕鬆做出一套完美西餐!

作者簡介:

薩巴蒂娜

專業美食作者、營養師。前IT界精英,而後進入傳媒產業,先後擔任多家知名美食生活月刊的主編,堅持做最好的美食雜誌與叢書。

曾出版50餘本暢銷美食叢書,更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」,向大眾傳播她的美食理念與生活。

個人網站:www.weibo.com/sabadina

作者序
我愛吃的那些西餐

我愛吃五成熟的牛排,切開帶血絲,咀嚼上一大口,滿口肉香,頓時感覺渾身都是力氣。最好的牛排烹飪起來反而簡單,我只用鹽、黑胡椒和一點奶油。

我還愛吃滾燙的香濃無比的奶油蘑菇濃湯,再給我切一片剛烤好的法棍,喝湯的10分鐘時間裡,我可以忘記外部世界所有的愛恨情仇。

說到法棍,對於我這個熱愛麵食的北方人,它竟然是我心中的第一麵食,已經屹立不倒數十年矣。法棍怎麼吃我都喜歡,哪怕只用一小碟綠油油的橄欖油蘸著吃,也可以讓我滿足。

在德國慕尼克的街頭,一個高大的男子,給我買過一客小白腸。煮的,配很...
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目錄
卷首語 我愛吃的那些西餐7
主菜常用食材8
香草、香料10
醃料、醬料12
酒類13
油脂類14
乳酪類14
原料及配餐麵包15

第一章 前菜篇

美式炸雞....18
串烤果香雞翅....20
炸魚薯條....22
德式烤腸+大蒜馬鈴薯泥....24
西班牙馬鈴薯烘蛋....26
烤薯皮....28
炸薯條....29
洋蔥圈....30
茄汁焗豆....32
蘇格蘭蛋....33
法式小盅蛋....34
西班牙油條(檸香吉拿棒)....36
美式菠菜乳酪脆餅....38
起司焗番茄....40
起司馬鈴薯球....42
鷹嘴豆沙拉....44
酪梨雞肉沙拉....46
春沙拉....48
鮭魚黃瓜沙拉捲....50
烤...
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