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簡易全肉宴:香濃.鮮嫩.精緻

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簡易全肉宴:香濃‧鮮嫩‧精緻 簡易全肉宴:香濃‧鮮嫩‧精緻

作者:韋太 
出版社:青馬文化
出版日期:2019-07-25
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肉類料理
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:      
圖書名稱:簡易全肉宴:香濃.鮮嫩.精緻

內容簡介

小技巧,色香味大提升
令人讚口不絕的豬牛羊肉菜式
簡單做法 滿足無限

  輕鬆選對部位,買肉無煩惱
  快速掌握常見部位的烹調法,
  推介驚喜部位,加添菜式新鮮感!

  讓經典肉食變得更加好吃
  分享更鬆脆、減油膩、超省時的秘訣,
  急凍肉都可以煮得鮮嫩!

  吃肉也可以健康養生
  不但有家常小炒、碟頭飯麵、宴客菜、派對小食,
  還邀請了高級藥膳師「營哥」設計4道養生肉食!
 
 

作者介紹

作者簡介

韋太(Irene Chan)


  烹飪導師,飲食專欄作家,食譜作者及擔任食譜創作工作。

  熱愛烹飪,喜愛鑽研各式各樣中西美食。她做每件事情都講求完美及執着,對於自己出品的食譜製作要求很高,食譜內容要求百分百準成,不能有偏差而令讀者失望。

  韋太曾被多間不同的大型機構邀請去協助教授課程及經常擔任產品食譜創作的工作。大型機構包括:南順香港集團、Fissler HK Ltd、美心集團、獅球嘜、金寶湯、淘大化工,Conair Far East Ltd(美國個人護理製造廠香港分公司)、DeLonghi、鴻星海鮮酒家等等。

  -2011年獲香港經濟日報網站經濟通的邀請,撰寫生活副刊專欄「我家私房菜」至今已超過6年),每星期與讀者分享煮食心得。
  -2011年參加由家樂牌公司舉辨的「星級家廚」比賽,獲取亞軍榮銜。
  -2016年獲香港旅遊發展局邀請,擔任2016年美食之最初賽評判。
  -2007至2009年修讀特式西點及麵包、西餐烹飪課程,取得課程完成證書。
  -2009年修讀烘焙教學專業培訓及評審課程,並取得由英國發出的國際性認可及格高級文憑。
  -2013年修讀糖飾手工藝課程,取得課程完成證書。
  -2013年修讀中菜廚師班課程,取得及格證書及畢業。
  -2015年至2018年修讀陪月員基礎課程、西式麵包西餅課程、中醫保健食療、中醫女性保健證書課程、甜品課程、產後坐月菜式烹調技巧課程、中藥配劑基礎課程、點心製作員基礎課程、營養知識(體重管理)基礎課程、中醫診所助理基礎課程,取得合格證書。
  -2019年獲齊惜福邀請,擔任第53屆工展會「名廚齊惜福」的廚藝表演嘉賓。
  -2019年修讀中式傳統康復療法理論基礎證書課程、筋骨傷科(跌打)知識基礎證書課程,取得合格證書。

  網誌「韋太烹飪教室」成立超過13年,總瀏覽人數超過1,900萬,網站內容包羅萬有,這見證了韋太對烹飪的愛好及熱誠。讀者如對食譜內容有疑問,歡迎隨時到訪「韋太烹飪教室」Facebook專頁查詢。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789888156092
  • 規格:平裝 / 232頁 / 17 x 23 x 1.16 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
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