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中華飲食文化基金會

的圖書
料理.台灣(雙月刊) 第34期
$ 128
料理.台灣(雙月刊) 第34期
出版社:財團法人中華飲食文化基金會
出版日期:2017-07-03
PChome 24h書店 PChome 24h書店 - 婦幼親子.健康生活  - 來源網頁  
料理.台灣 no.34(2017.7~8月)
$ 143
料理.台灣 no.34(2017.7~8月)
作者:何綉芸/陳怡伶 採訪編輯 
出版社:中華飲食文化基金會
出版日期:2017-07-01
語言:繁體書   
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料理.台灣 no.34〈2017.7~8月〉
$ 150
料理.台灣 no.34〈2017.7~8月〉
作者:何?芸/陳怡伶 採訪編輯 
出版社:財團法人中華飲食文化基金會
出版日期:2017-07-01
五南文化廣場網路書店 五南文化廣場網路書店 - 政府出版品  - 來源網頁  
料理.台灣(雙月刊) 第33期
$ 128
料理.台灣(雙月刊) 第33期
出版社:財團法人中華飲食文化基金會
出版日期:2017-05-01
PChome 24h書店 PChome 24h書店 - 婦幼親子.健康生活  - 來源網頁  
料理.台灣 no.33〈2017.5~6月〉
$ 143
料理.台灣 no.33〈2017.5~6月〉
出版社:中華飲食文化基金會
出版日期:2017-05-01
語言:繁體書   
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料理.台灣 no.33〈2017.5~6月〉
$ 150
料理.台灣 no.33〈2017.5~6月〉
作者:李承宇 總編輯 
出版社:財團法人中華飲食文化基金會
出版日期:2017-05-01
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料理.台灣 no.32〈2017.3~4月〉
$ 143
料理.台灣 no.32〈2017.3~4月〉
出版社:中華飲食文化基金會
出版日期:2017-03-01
語言:繁體書   
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料理.台灣 no.31〈2017.1~2月〉
$ 143
料理.台灣 no.31〈2017.1~2月〉
出版社:中華飲食文化基金會
出版日期:2017-01-01
語言:繁體書   
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味在酸鹹之外:臺灣飲食踏查
$ 361
味在酸鹹之外:臺灣飲食踏查
作者:林明德 
出版社:中華飲食文化基金會
出版日期:2016-12-30
語言:繁體書   
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料理.台灣 no.30〈2016.11~12月〉
$ 143
料理.台灣 no.30〈2016.11~12月〉
作者:財團法人中華飲食文化基金會 
出版社:財團法人中華飲食文化基金會
出版日期:2016-11-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 134頁 / 21 x 28 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
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料理.台灣 no.30〈2016.11~12月〉
$ 143
料理.台灣 no.30〈2016.11~12月〉
作者:財團法人中華飲食文化基金會 
出版社:中華飲食文化基金會
出版日期:2016-11-01
語言:繁體書   
TAAZE 讀冊生活 TAAZE 讀冊生活 - 政府出版品  - 來源網頁  
料理.台灣 no.29〈2016.9~10月〉
$ 143
料理.台灣 no.29〈2016.9~10月〉
作者:財團法人中華飲食文化基金會 
出版社:中華飲食文化基金會
出版日期:2016-09-01
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:    
圖書名稱:味在酸鹹之外:臺灣飲食踏查

內容簡介

  本書集結《料理‧台灣》雜誌專欄,林明德老師五年來共訪談了二十多個店家,除了揚名海外的名店之外,更有許多道地小吃,都是認識多年,甚至長達四十多年的店家,對於這些臺灣味道的獨特造詣,知之甚詳,並有若干論述。為了深入報導進行多次的拜會、訪談,配合專業攝影,捕捉臨場鏡頭,以展現情境氛圍。並以民俗學、報導文學的觀點,逐一建構店家的故事、記錄食材工序、歸納飲食譜系、解讀獨特味道、登錄重要食譜、分析經營策略,為飲食文化留下珍貴的資產。
 

詳細資料

  • ISBN:9789866325250
  • 叢書系列: 縣市采風
  • 規格:平裝 / 257頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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