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梅麗莎.哈特維格

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:    
圖書名稱:原始人飲食聖經:一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30

在進行生酮,讓身體能改以酮體做為主要能量來源之後呢?
為什麼比起斷醣的生酮飲食,低醣的原始人飲食是更好的選擇?!

•紐約時報暢銷書
•美國amazon網站上3524名讀者留言,4顆半星評價
•歐美眾多名流、明星奉行並實踐,熱火老將雷槍艾倫(Ray Allen)、梅根‧福克斯(Megan Fox)、馬修‧麥康納(Matthew McConaughey),都是原始人飲食的終身奉行者。

*本書針對有不同健康需求的人士,如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等,提供不同的飲食建議。

【什麼是原始人飲食?】
•是現今所有低醣飲食的原型,1975年就開始被研究並使用,是已經過考驗,被使用時間最長、使用者最多的低醣飲食法。
•在所有針對飲食的臨床研究中,與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比,原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌症等方面,成績最好。
•是低醣,不是斷醣,比起生酮飲食,更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。

【原始人飲食在哪些方面幫助我們健康?】
•促進健康的心理反應:不會啟動異常的大腦愉悅信號,讓你有不健康的進食欲望,可以讓你與食物有健康的關係。
•促進健康的荷爾蒙反應:平穩血糖,身體荷爾蒙穩定,全身系統就能保持平衡。
•支持健康的腸道:排除會讓你引發腸漏的不健康食物,提供腸道益生菌足夠的食物,減少過敏與自體免疫疾病。
•支持免疫功能並盡量減少發炎:學習聆聽身體發炎的徵兆,幫助免疫系統平衡,避免慢性全身性發炎的可能。

【原始人飲食奉行的準則是什麼?】
•高品質的蛋白質:肉類的蛋白質是最能讓人滿足的蛋白質,穀物、豆類內含的蛋白質許多都會對人體有影響。如果你預算有限,首先要確保你吃的蛋白質品質夠高,工廠式養殖動物的肉類不夠營養,且脂肪內經常藏有毒素。
•大量的蔬菜:吃大量的蔬菜以與肉類達到均衡,蔬菜是許多礦物質、維生素、植化素的來源,它是腸道益生菌的食物,同時可以對抗發炎。
•健康的脂肪:單元不飽和脂肪酸是最好的脂肪來源,如橄欖油、酪梨油。傳統放牧方式養殖動物的脂肪、椰子油,則是良好的飽和脂肪來源。過多的多元不飽和脂肪酸容易讓你的細胞氧化、發炎,所有的種子油都不應該吃,堅果也應限量攝取。
•營養素密集的醣類:精製的醣類是沒有任何營養的空熱量,南瓜、地瓜、馬鈴薯等根莖類蔬菜、水果,都是富含營養素的醣類,可以適量攝取。豆類含有凝集素,穀類含麩質,都對人體不健康。
•不吃乳製品:乳製品裡面雖然有蛋白質、鈣質,但它也帶有大量的賀爾蒙,容易對人體造成影響,除了去除蛋白質之後的奶油、印度酥油,包括牛奶、起司,都應該少吃或不吃。
•不吃任何加工食品:這些科學怪食品在被創造出來的時候,就打算要刺激人一吃就停不下來的食欲,不但毫無營養,還會因為許多化學添加物讓身體長期發炎。

【本書特色】
•一張圖告訴你最易奉行的飲食規劃,根據身材大小不同,告訴你肉類到底該吃多少,油脂的份量究竟如何?一餐中該如何搭配食物?
•為不同特殊人士如運動員、糖尿病患者、腸道過敏、自體免疫疾病患者、素食者微調的飲食建議。
•三十天先排除再導入的飲食計畫,讓你可以針對自己量身打造個人專屬飲食計畫,找出是什麼食物讓你致病,什麼食物能幫助你得到最佳健康。
•一次說明在現代社會工廠化飲食方式不可避免的現狀下,你可能需要的營養補充品及補充方式。
•以最少的字數清楚告訴你人體生化運作方式的原則,告訴你為什麼該這樣吃,能立刻解答你對低醣飲食的疑慮,讓你簡單掌握低醣飲食的人體生化原則。

作者簡介:

達拉斯.哈特維格( Dallas Hartwig)

哈特維格擁有理學碩士學位,是功能醫學護理師、國際體育營養學會認證的體育營養師(CISSN),和領有證照的物理治療師(PT),專門領域為治療與生活方式相關的荷爾蒙、消化和新陳代謝健康問題。現居猶他州鹽湖城。

梅麗莎.哈特維格(Melissa Hartwig)

梅麗莎是國際體育營養學會認證的體育營養師,專門領域為協助人們改變與食物的關係,並建立終身的健康習慣。現居猶他州鹽湖城。

譯者簡介:

林麗冠

台大中文系畢業,美國密蘇里大學新聞碩士,譯有《新東協,新思路》、《為什麼你不敢面對真實的自己》、《金融與美好社會》、《玩具盒裡的創新》(榮獲2014年金書獎)、《獲利的魔鬼,就躲在細節裡》(榮獲2012年金書獎)、《丟掉50樣東西,找回100分人生》等數十本書。

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各界推薦
名人推薦:【各界熱烈廻響】

•這是眾盼已久的營養書籍。這本書協助你突破心理障礙,發現自己的最佳飲食,並且以許多實用的建議和鼓勵,帶領你經歷每一個步驟,使你保持在正軌上,持續進步。」──哈佛醫學院醫學博士艾蜜莉.迪恩斯(Emily Deans)

•「這本書為協助我的運動員達到績效目標提供了營養基礎,同時引導我的普通客戶徹底改善健康和生活品質。」──伊娃‧推多肯斯(Eva Twardokens),美國高山滑雪運動員,兩次在美國奧運會上奪冠

•「這本書說明許多人與食物之間的不健康關係,並且讓我們了解,恢復自然飲食不僅可以治癒生理...
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章節試閱
Chapter 1 食物應該讓你健康

我們有一項食物理論,這項理論直接影響這本書的其他部分。

你所吃的食物不是讓你更健康,就是讓你更不健康。這些是你的選擇。

沒有食物中立國(food neutral);沒有食物瑞士──你放進自己嘴裡的每一樣東西不是讓你更健康,就是讓你更不健康。

那事情應該很簡單,對嗎?只吃使你更健康的食物就好。

嗯,這句話可以說對,也可以說不對。

瞧,做出良好的飲食選擇,重點不只是在知道什麼是健康。如果情況是那樣,我們就只需要在書裡提供你一份購物清單,然後讓你不計後果地任憑己意行動。(那會是有史以來...
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推薦序
【推薦序】

呂克.瑞丁傑(Luc Readinger),醫師

我第一次知道達拉斯和梅麗莎.哈特維格(以及Whole9 團體),是聽到他們在羅伯.渥夫(Robb Wolf)「原始人飲食健康法則」(The Paleo Solution)網路廣播中的訪問。在這項訪問之後,我造訪Whole9 網站,並發現一個名叫「Whole30」的瑰寶,也就是達拉斯和梅麗莎三十天營養計畫的原型。它一部分是飲食手冊,一部分是愛之深責之切的行為指導,我見證了它改變許多人的人生和健康方式。

我任職於某個鄉村小鎮的一家整合式家庭醫學診所,從第一天起,我就知道我的病患可以從飲食改變中受益,...
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作者序
我們吃真正的食物──新鮮、天然的食物,比方說肉類、蔬菜和水果。我們選擇的是營養素密集,擁有許多天然維生素和礦物質的食物,而不是熱量高、營養少的食物。此外,食物品質很重要──我們很注意肉類、海鮮和蛋的產地,而且盡可能購買有機的在地農產品。

這不是「節食」──我們按需求而吃,以保持體力、活力和健康的體重。我們以均衡的營養為目標,所以葷素都吃。我們從蔬菜和水果攝取所有需要的醣類,而酪梨、椰子和橄欖油等健康的脂肪則提供另一個絕佳的活力來源。

這種飲食方法,讓我們能夠保有健康的新陳代謝,並使免疫系統保持平...
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目錄
作者有話要說
前言


Part I 由食物開始
第1章:食物應該讓你健康
第2章:我們的營養架構

Part II 好食物標準
第3章:何謂食物?
第4章:大腦對食物的影響
第5章:健康的荷爾蒙,健康的你
第6章:腸道問題
第7章:誰都難免發炎

Part III 較不健康的食物
第8章:糖、甘味劑和酒
第9章:種子油
第10章:穀物和豆類
第11章:乳製品
第12章:全部加起來

Part IV 較健康的食物
第13章:肉類、海鮮和蛋
第14章:蔬菜和水果
第15章 :適當的脂肪

Part V 開動!
第16章:讓正餐規劃變得容易

Part VI:WHOLE ...
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商品資料
  • 作者: 達拉斯.哈特維格、梅麗莎.哈特維格 譯者: 林麗冠
  • 出版社: 如果出版 出版日期:2017-11-18 ISBN/ISSN:9789869557566
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:336頁 開數:17*23
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 護理/保健
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