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裸食 好食 好日 好味道

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 讀完了五分之四,心裡有點小小的...
轉載自博客來  極力推薦  2011/05/11
讀完了五分之四,心裡有點小小的悵然,這麼好看的書,就快要接近尾聲了。 一邊看著,心裡又是感動,又是崇拜,感動的是,我在Minnesota,和遠在加州的Min居然在食的路上有相似的經驗:同樣愛用凍箱,喜歡做麵包,是五分鐘面包,湯種麵包的愛好者,喜愛在Farmer’s marke...
裸食:好食 好日 好味道
$ 100 ~ 288
裸食:好食 好日 好味道
作者:蔡惠民Min) 
出版社:三采文化股份有限公司
出版日期:2011-02-25
語言:繁體書   
點我評分 3 則評論 比價12 查價格、看簡介
圖書介紹 - 資料來源:博客來
圖書名稱:裸食:好食 好日 好味道

內容簡介

  台灣第一本生活風格系飲膳美食書
  究極食材+裸食烹調+原味家廚=幸福好食光

  講究食材,保留原味,不過度烹調。──究極廚娘的幸福飲膳手札。

  這是一場失控的美麗意外。既像推骨牌,也像滾雪球,故事是從一個問號開始。

  作者一家在柏克萊的Chez Panisse餐廳裡用餐,老公拋出這麼個問題:「如果讓妳選擇的話,妳希望攢錢吃遍星級好料,還是把荷包投資在每日料理食材上,供自個兒在廚房裡嬉耍實驗?」

  算盤怎麼撥打,都是要選後者才划算,打定主意後,開始跟隨米其林名廚「究極食材是王道」的明訓東征西討,週日把農夫市場當教堂一樣虔誠造訪;聽說金門大橋那端有論隻賣的餵食名牌起司長大的極品豬,立時和朋友合購一隻,請肉販大卸八塊後載回家;為了貯藏這近兩百磅的豬肉遂購進巨無霸凍箱;然後又為了確保冷凍庫發揮最大功效而鑽研冰庫儲糧妙法;四季跟著有機小農場每週配給鮮蔬箱養成不時不食的習慣,在地 、永續、有機、食物哩程和傳統手工製作不再是時潮口號;為了想要確保冬天有祖傳番茄可享用;二話不說繳學費上了番茄罐頭烹飪課,從此開啟每年初秋整治兩百磅番茄罐頭的傳統;受到當季有機食材鮮香滋味的感動,四處迢迢拜訪農家產地耕作人;為了不辜負栽植製作食材投注的血汗精神,終年像辛勤蜜蜂似地在廚房裡練功,只求能以最精準勾勒食材真滋味的手法,烹調出一道道滿足味蕾撫慰身心的家常食餚。

  《裸食:好食好日好味道》書寫分享的,就是作者在飲膳之路上一連串修習與蛻變的故事點滴,並精選數年累積拍攝的精彩圖片,和數十道受到究極食材所啟發而調配出來的食譜,編輯而成的生活風格系飲膳美食書。

本書特色

  1.精彩原創:從未發表兼具實用意趣的原創文字書寫和精選食譜,搭配數百張量身訂作拍攝精彩圖片。
  2.身在都市裡,不需要購田置地遠移他方,也能以各自姿態方法,追求在地究極季節食材。
  3.有機永續在地不時不食,不再是掛在嘴上的順口溜,而是一種只要有心,懂得精算,就可切實實踐體驗的美好飲膳生活情調。
  4.拋開學不完的廚事瑣碎技巧,分享一種從更宏觀角度看待學習割烹廚事。
  5.以名廚食譜為師,農家美好作物為繆思,時時在自家廚房摸索實驗,搞定家宴小酌,取悅自己的好手藝,不需藍帶加持也做得到。
  6.裸食不只是一撮海鹽,一大匙初榨橄欖油的計較,更是餐桌風景的勾勒描繪,和飲膳生活美學的講究。

作者簡介

蔡惠民(Min)

  淡江大傳系畢業,任職雜誌十年餘,2000年卸下《柯夢波丹》雜誌主編一職,轉為自由文字工作者,2001年移居美國,曾為《美麗佳人》、《哈潑時尚》、《ELLE》、《儂儂》、《悅己》等兩岸女性雜誌撰稿,現為《The Big Issue Taiwan》時尚快遞及綠色品牌專欄作者,並兼任大陸《瑞麗時尚》先鋒雜誌特派員。

  目前旅居美國舊金山灣,專職人妻人母,副業爬格子,拿鏟子,讀食譜,說設計,看時尚,買好物。

  譯作:《32AA》(繁體及簡體字版)、《勾搭:女人的新樂子》、《妳其實可以找到更好的他》、《口紅叢林》(平安文化)、《愛情電話守則》、《祝我幸福(馥林文化)等書。

個人網站:
   www.mindestyle.com
   www.minpicks.com

 

目錄

第一章、一口一口想
春滋夏味,秋收冬藏(韓式泡菜食譜)…012
被瓢蟲農場綁架的幸福廚娘(炙烤白花椰菜佐芫荽續隨子醬汁)…018
學大廚開菜單…026
二分之一豬式會社(雲南僳僳族香料烤梅花豬肉)…030
給我名牌生蠔,其餘免談…036
是廚娘也是紅娘(食材絕配經典菜--卡布里沙拉)…042
盡信食譜不如無食譜(亞洲風味版麻香芫荽青醬拌意麵)…048
眾裡尋蛋千百度(爆漿水煮蛋、糖心蛋及茶葉蛋)…054
從慢食到樂活…060
五感料理人(媲美IKEA的芬蘭肉丸子)…066
人要衣裝,菜要盤飾(清新薄荷糖夏果子沙拉、薰衣草野蜂蜜)…072
割烹佳習之養成(十分鐘法芙娜重巧克力布朗尼)…078
廚房裡的大冒險家(脫軌完美演出之鮭魚XO醬巧達濃湯)…084
蘋果的靈魂伴侶是肉桂(Caprese沙拉食譜)…002

第二章、廚房有乾坤
廚櫃像衣櫃(究極廚房基本配備)…092
乘著香草的翅膀飛翔(自種香草候選清單&自製乾燥香草)…096
被剝了三層皮的香草莢…100
吃好吃巧之一鍋煮物(吮指回味芫荽子蔥薑燒雞腿)…104
誰說吃沙拉像嚼草?(三款私房醬汁)…110
製果醬,一塊蛋糕(私房梅爾檸檬杏桃果醬)…116
豬皮讓我學會謙卑…122
不容小覷的香料魔法(輕食午餐香煎咖哩蕃薯餅)…126
繆思女神梅爾檸檬(心頭好檸檬醬)…132
凍箱凍箱我愛你…138
一隻充滿想像力的烤雞(湯瑪斯凱勒烤全雞)…142
湯種、歐包與冷水麵糰(三大護法麵糰)…146
獨門靚湯醬子熬(獨門低成本好滋味雞高湯精進版)…150
量身訂作有機便當…154
天賜好野味(佳評如潮的檸檬醬椰絲小餅乾)…158
心頭好醬料清單…164

第三章、邊走邊玩味
人間小天堂──麥克茀依橄欖莊園…170
一點一點愛上半月灣(烤雲吞脆片&草莓小荳蔻優格凍飲)…176
舊金山美食旗艦,渡輪大廈市集(賞味兼伴手禮推薦)…182
蜜桃果園裡撿回迷路的味蕾(茴香蜜桃沙拉佐日本柚子胡椒醬汁)…188
太平洋岸的移動盛宴(香草冰淇淋佐梅爾檸檬橄欖油)…194
第一堂有機番茄廚藝課(義大利蒜香番茄醬爐火修改版)…202
我的香料任意門(開心果金磚迷你蛋糕)…208
藍房子農場嘉年華(秋天暖入新南瓜麵包布丁)…214

附錄:地址薄--不只是勸敗…220

 

作者序

一棵叫裸食的種子

  到目前為止,今生另一半曾對我提出兩個大哉問,一是在加拿大卡加立俯瞰城景的高地上的那句:「妳願意嫁給我嗎?」Yes!這個答案,音節短促響亮,但所有走進婚姻裡的人都知曉,說了Yes!之後的無盡延伸,得用一輩子時間來回答;第二個大哉問呢!成就了這本書。話說有一回在舊金山前米其林一星餐廳Chez Panisse(美國料理天后Alice Waters一手打造,引領食潮的料理王國,今年被摘掉了星星,不過天后應該不在乎)裡,另一半一邊在Acme氣孔密布的麵包上塗著奶油,邊問我:「如果讓妳選擇的話,妳希望攢錢吃遍星級好料,還是把荷包投資在每日料理食材上,供自個兒在廚房裡嬉耍實驗?」

  這是我從沒想過的問題,偏著頭略沈吟後我說:「嗯!若要二選一,當然選後者啊!」算盤隨便撥打,一頓米其林多半數百美金起跳,若挪來投資在每日料理,可不是儘夠吃香喝辣的了嗎?與其平時囫圇裹腹,處心積慮積攢吃星星本錢,何不另闢蹊徑,改以振興自家餐桌飲膳風景呢?另一半大哉問種子就此深深埋下,未曾逆料的是,幾年之後,這顆種子竟無預警地像傑克的魔豆般,自顧自拔高抽長,成為一株開枝散葉觀照飲膳生活的泱泱大樹,而且從此跟定了我,不離不棄。

  除了說這是一場人生裡失控卻美麗的出軌,實在也找不到更好的形容了。起初的確只是很膚淺地想在家裡餐餐享受星級好料而已,可是追隨名廚明訓:「要想在自家餐餐享用美味,得從究極食材開始(這裡的究極,和名貴稀罕與否無關,而是那種一根蔥一枚馬鈴薯一匙初榨橄欖油,都要用心挑選的講究)。」我開始在市集田野食材店家餐廳之間流連,天邊海角追尋好食材,繞了一圈倏地發現,一流品項統共來自堅持抱誠守真傳統農法,對天地人有情有愛的耕作人之手。
 
  幾年下來,透過第一線實地接觸交流,我的貪圖口欲初衷,完全被拋之腦後,一向看待食物,烹調入廚賞味的慣有習性,也一一被鬆動翻轉。原來,食飲從來不只是「哇!太美味了!」如此膚淺表相,食物給予身體能量,滋養心靈魂魄,更在無形中牽動人對生活經營的態度。那份手握著陽光親吻過,身上還塗著泥巴食材,內心湧現的感動,成為督促我勤於下廚練功的最大推力,只因不願辜負這些究極食材背後滿載的心血汗水,而日日在廚房磨蹭盤桓之後,繼而發現,真正高明的烹調,是那種能將內在對食材的愛惜感悟,貫注在舉手投足的廚事律動中,並以最直截極簡的料理手法,賦予究極食材誠實無華裸食好味的廚藝身段。

  這一連串因著講究食材而引發的意想不到骨牌效應,讓我從一介拿著手抄食譜所需食材品項上超市的廚娘,練就出看農場老天爺有何賞賜,就能臨機應變的料理身手;從仰賴市售罐頭調料半成品,到韓國泡菜、歐式中式麵包、糕點、中式手工麵條、各式果醬、番茄罐頭,醬汁高湯,樣樣自己動手作,美味健康不求人;從一個追逐口欲的好吃饕客,搖身變成對食材心懷敬意,下單購買超大方,割烹調味時小器精算,生怕浪費好食材的謙虛掌廚者,這本書裡書寫的,正是這幾年來,自己在飲膳一事上多方研讀,手作實驗,四處參訪品賞後的心情轉折及廚事心得。衷心希望這本書,也能夠在你的心田裡,埋下那一顆關於講究飲膳生活的小種子,假以時日溫柔照養,蔚然茁壯成一棵姿態殊異,專屬於你的講究飲膳生活況味大樹。

  最後藉著此序,我要特別感謝在食之路上,曾經交會交流切磋的諸多農藝前輩達人(雖然大部份的你們並不諳中文),你們的究極食材,成就了此書的靈魂肌理;其次,也感激所有在現實生活及部落格上曾經鼓勵支持我的新朋舊友(限於篇幅,不一一點名),如果還有一點點對寫作的熱情,都是因為你的存在;更要謝謝每一位慨然應允在書裡或在各自經營有成的部落格裡,為文推薦的出色女朋友們,我在妳們身上也學習甚多;謝謝掌生穀粒、歐茱和Pekoe提供贈品,助長買氣;謝謝家瑜慷慨提供量身訂作的美麗水彩插畫,大大豐富了版面與視覺;當然,更要感謝所有參與本書編輯製作行銷的團隊及好友們,尤其是在我最水深火熱之際,情義相挺的美術編輯蔚菁、對我不知哪來信心,一路大力幫忙推薦的育華,和在最後一刻臨危受命,替我這不上相的朽木掌鏡的瓊文,還有全程以無比耐性包容和尊重相待的編輯亮亮,希望結果符合大家的理想與期待。最後,要感謝這輩子,不論我做什麼決定,都永遠默默在背後強力支持我的親愛媽媽,還有最親愛的另一半比爾先生和寶貝兒子小查,因為有你們,讓下廚做菜寫作出書,成為一件幸福滿滿的快樂事。

推薦序

二十分的美味魔力  by《挑食的設計》、《散步中的設計》作者 林桂嵐

  美味的理由是什麼,給身體百分之八十的健康、二十分的情緒的誘惑。

  以前美食都在談論食物烹調技巧,認為廚師能化朽木為神奇,但有機農業的興起,蔬菜,我們開始有商品上made in XX的追根究底,對於蔬菜肉類的根源,我們開始想了解一個生命的過程、植物的生長歷程,因為一個美味的產生,它的童年,必須如心理分析般的解析,而這種風氣在西岸的舊金山來說是引領潮流。而惠民就是生活在態度是如此健康開朗的城市。

  而在本書也帶給我們西岸的美味態度,不同於一般的有機健康書籍,我覺得的這本書有著信服的美味原則,健康必不一定需要背叛我們的味蕾,口嚼一堆食之無味的蔬果,我覺得下廚的人,最興奮是拿到一個紅通通的有機番茄,而且能百分百信任能番茄,不需要擔心搓揉,擔心受怕農藥的殘留,而在這本書,我看到不只是惠民作菜過程,和她一起去買菜,惠民告訴我們一個健康的食材,才能成就廚娘的美味。

  2010年旅遊倫敦時,朋友是素食主義,也訝異倫敦有不少素食餐廳,倫敦的素食餐廳也打破我啃沙拉的印象。朋友的素食主義有著健康和環保的理念,在這理性的思考下,卻還有人性口腹求美味的慾望,因此我們到倫敦一家222素食餐廳,主廚以高超的技巧,讓素食有法義料理多元層次,我點的燉飯,米飯飽受濃濃高湯的美味,而最後的豆腐起司蛋糕,沒有傳統起司的膩,多了起司蛋糕厚實的口感「這是豆腐嗎?」我們不禁大叫,而美味的最高境界,讓你想流淚的就是發生在廚房廚師那二十分神奇魔力。

  我挑食,是挑食器的實用和美觀,惠民挑食,是挑食材的品質和烹調的藝術,雖然身為朋友的我們,無法親嚐她親製的菜餚,但透過她的書,體驗她對食材的認真,烹飪的熱愛,也走過惠民人生的美味階段,那個二十分決定的美味魔力,等著看完書的讀者,想要躍躍欲試的施展。

by廚師與飲食作家 莊祖宜

  是什麼樣的一個女人,會迷戀Vanessa Bruno的洋裝,卻也會買半頭豬回家操練廚藝呢?Min對生活中一切美好的事物都感觸敏銳,對美味食材更是專精到不能自拔。看她談北加州的風味飲食與平日隨性烹煮的小菜,當真羨煞人也!

掌生穀粒創辦人之一  程昀儀

  她的前世一定是快樂巫婆。因熟悉隱藏在天空與大地間的密碼,能破解美食與季節的結界,用愛的絮語當作咒語,廚娘於是誕生!

原味,才是真滋味  by飲食旅遊作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭

  和Min是老同事、老朋友了。

  記得當年,我們同在某知名國際時尚媒體集團任職。由於所編雜誌不同,遂而並無深交,但多少可以感受到,看似寡言的她,在工作上嚴謹審慎的一面。

  後來,突然間,她就這麼離了台灣,迢迢遷往北美,過起她所說的:「全職廚娘、兼職文字工作者」的生活。

  然很奇妙地,反是這樣,隔了千山萬水之遙,卻好在因了網路、以及她的後來幾次回台,我和Min卻是慢慢熟稔了起來。

  我常讀她的部落格,特別是關於廚事食事的文章。時尚與兩性雜誌主編出身的她,生涯轉向後,食物,竟成為她的創作主角。

  對照於因工作越見忙碌,遂而雖同愛作菜,卻反而一年年少了時間能夠待在爐灶前、日常煮食也益發力求簡便迅速的我來,Min在廚房裡的全面投入,總是讓我由衷豔羨。

  但豔羨之餘,Min之看待料理看待廚藝的視角與態度,卻也格外讓我頗覺心念相契:

  不因得能全心全意專注此中而一味追求技巧上手法上配方上的繁複堆砌華麗,反是回到,我覺得是,美味的真正原點──食材本身,在地、當令、傳統、手工……,而烹調,則是為了讓這原材原味,能夠得著,最大光熱的發揮。
當然,當年我眼中的,Min在工作上的審慎嚴謹,也同樣在字裡行間,款款流露。

  不管是精緻細膩的文字鋪陳,緊湊有序的篇幅架構;以至,我認為讀來最是過癮的,各種廚間祕技訣竅經驗心法的適度穿插傳授,讓一樣出身編輯的我,一面點頭頻頻,一面不禁,悄悄莞爾會心微笑起來。

  很高興看到《裸食:好時好日好時光》的終於出版!我在這裡頭,看到一位如義大利慢食協會發起人Carlo Petrini《慢食新世界》書中所稱的,「新美食家」的誕生。──以著「餐桌前的農夫」之姿,尋覓並親身親力親手實踐,人與食物、與美味、與美好生活、同時也與這個世界,愉悅和諧共處的方式。

  令我深深垂涎,同時,心嚮往之。

廚房如同小小實驗室 by Beher生活廚房負責人  謝碧鶴

  找尋當地及當令有機小農食材、學習並堅持自己烹調簡樸料理,是有遠見而且值得敬佩的好廚娘;而能夠將自己生活體驗透過文字書寫與大家分享的當然不會是一般的家庭廚娘。移居美國飲食革命發源地--北加州生活,以廚娘自稱的Min,顯然兩者兼具。

  一開始Min因為口欲,烹調三餐,而展開了一段探究食材與親近當地有機小農的尋味之旅:瓢蟲農場的文藝小農安迪的蔬果、祕境之蛋、麥克茀依橄欖莊園的慶豐收嘉年華會、安迪核果園的「百桃品賞宴和果園巡禮」……透過Min書寫的文字,我們的怎麼能夠不被這些美好的小農所感動;而農夫悉心照顧滋味豐富的蔬果等等好食材,經由廚娘Min指點的創意料理食譜,讀著讀著早已征服我的感官而想要大試身手!

  廚房就像如同一個小小實驗室,做菜就像畫家作畫般,充滿創意無限的色彩變化、質感及線條,而滋味就如同音樂家在演奏樂曲般撼動我們味蕾的多樣層次;讓我們開始走進廚房,跟隨Min的腳步,選擇在地用心照顧土地小農的好食材,好好演練一些基礎廚藝,既為愛惜地球盡一分心力,更可以餵養並滿足自己及家人的口腹!

執著的悠然況味 by美國家居品牌設計顧問  Linda Kuo

  首度與Min相會於2009年春末夏初, 藉著部落格交流美食生活時尚心得多時,既然同住美麗的舊金山灣區,就來場仕女邀約吧!踏入位於時髦SOMA區鬧中取靜的義大利小館,當時新開張Beretta深色木頭地板桌椅窗櫺,陽光通透,Min滿臉微笑遞上見面禮,手製綠茶餅乾,梅爾檸檬蛋奶夾心酥……工整典緻的收藏在素色紙盒裡。知性、優雅、溫暖,對Min的第一印象到現在還是沒變,但熟識了就更感動她分享生活的熱情。

  聽到Min要出這本書,暗喜:可省了多少電腦前抄筆記的功夫呢!

  從郵局領回三采編輯部寄來書稿的那個午后,忍不住彎入就近的糖水坊叫盅點心坐下,細細翻閱起來……讀她纖纖十指,左捻祖傳番茄,右拈布瑞塔起司,鮮羅勒葉輕拋,天女散花似海鹽點點,Voila!一闕盛夏序曲悠然展開……放下書稿, 發現那碗白果腐竹薏米水已涼,幾個人圍著桌子等空位,趕緊三兩口扒完,抱著書稿奪門而出,快步走進偌大的Borders Bookstore找張皮沙發繼續閱讀,瞧Min將廚櫃比衣櫃,我點頭微笑,Manolo Blahnik奢華美鞋於為食我輩心中,哪及一只可燉全雞,可烤免揉歐風麵包,妙用不盡的Le Creuset瑭瓷鑄鐵鍋哩!隨她穿梭廚房、農莊、牧場、私隱小店的妙筆,閉著眼我陶陶然神遊舊金山灣區的四季景緻。然後蒸氣水聲,刀叉於盤間踢踏,烤肋排的滋滋響此起彼落,無論家廚辦桌還是果園野餐,Min的饗宴似乎從不歇幕,我只得煩惱如何將失落的心給揪回。

  再檢查附錄,不得了!好個Min!毫不藏私的將多年祕密基地全招供,食指點拂一個接一個熟悉的名號,渡輪大廈裡我的私房零食舖,Miette的橙香馬卡龍,Recchiuti的手工鹽花巧克力和香草棉花糖,對著海天一色,鳥群爭食麵包屑,我最愛在那兒用週日早午餐和堅持「不時不食」的Boulette's Larder,還有、還有,那家另一半和我年年慶祝結婚記念日的French Laundry,原來Min和溫文儒雅的星級大廚Thomas Kellery在簽書會有過近距離的接觸!這些舊愛們,於我旅居新加坡後,既溫柔又酸楚,不時縈繞心頭。

  然Min書中所述更多是,讓人眼睛閃亮心癢難搔,恨不得馬上訂機位將之手到擒來的新歡尤物啊!此時iPHONE鬧鈴大作,是時候赴學校接孩子回家。這場午后迷夢待我回到咱家廚房,高束馬尾繫緊圍裙,按圖索驥衍伸為生活真真實實的小確幸吧!

  就從此書〈眾裡尋蛋千百度〉那顆蜜麗爆漿水煮蛋開始…… Thank you, girlfriend!

 

詳細資料

  • ISBN:9789862294116
  • 叢書系列: 跟著感覺去旅行
  • 規格:平裝 / 224頁 / 19 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
圖書評論 -   評分:    
 讀完了五分之四,心裡有點小小的...
轉載自博客來  極力推薦  2011/05/11
讀完了五分之四,心裡有點小小的悵然,這麼好看的書,就快要接近尾聲了。

一邊看著,心裡又是感動,又是崇拜,感動的是,我在Minnesota,和遠在加州的Min居然在食的路上有相似的經驗:同樣愛用凍箱,喜歡做麵包,是五分鐘面包,湯種麵包的愛好者,喜愛在Farmer’s market找尋被陽光kiss過的蔬果,在季節的最後狠狠的買一堆食物回家,又是冷凍,又是泡菜,就是不想浪費了當時蔬果的好滋味。崇拜的是Min對於食的執著,克服生活上的忙碌,還是堅持手做,慢活,不像我大部分還是敗在現實的壓力下。同樣在前一天晚上解凍麵包,Min解凍的是自製的湯種麵包,我解凍的是Archer Farm的全麥麵包….汗…

這本書裡到處都有新的發現,看到Min的烤雞,高湯撇步,忍不住手癢癢就想一試,最愛的是小查的便當照片,令我羨慕之際又學了不少把便當變美麗的小妙招(明年我兒子要上小學,有min的便當menu相伴,我也忍不住微笑了起來)看到Min不藏私的愛書,醬料,食材推薦,忍不住就想上Amazon,博客來去狂買一番。下周我的to do list,就是開始找找Minnesota有沒有賣free range全雞和豬肉的地方….說真的,愛吃愛看書的我,收藏的中西食物書還真不少,這本Min的裸食,有美美的照片又有豐富的內容,馬上就狂升到愛書前三位。

唉….只可惜快要看完了…

趕快出第二本吧! ^_^
 這是我的第一本關於烹飪、關於美...
轉載自博客來  極力推薦  2011/04/13
這是我的第一本關於烹飪、關於美食的藏書。

一開始,是為封面活色生香的清新薄荷糖夏果子沙拉所勾引;翻開後,第一段文字即讓人忍不住會心微笑。想當年自個兒流落異鄉、張羅三餐\,不也是這麼定期盤點、仔細算數?不同的是,我的莊園領地比較起作者的來,只有「貧瘠」兩字可以形容。接下來,我就一頭鑽進了這個只以終極食材入菜、全憑慧心巧手提味的豐美世界,並且,五感均足。雖然對於廚房裡的實地教戰依舊興致缺缺,由廚房裡延伸到生活中的百般況味,我卻樂意張手迎接、仔細品味。
 從時尚圈轉戰廚藝之路,作者不藏...
轉載自博客來  極力推薦  2011/03/29
從時尚圈轉戰廚藝之路,作者不藏私的分享在廚房裡忙進忙出後的所有心得,從食譜的獨到、盤飾餐\桌點綴甚至該怎麼判別果醬完成度的細微都說了。洗鍊的文字裡有著對食物充滿愛惜的關懷,還看的見對生活的熱情希冀,不只是本讓人胃口大開的書而已, 作者一開始就問了--妳是否和我一起同行?雖然舊金山和台灣的距離有些遠,但是看著這本書,我更相信著我所執著的信念。
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