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零罪惡感的手作點心

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輕甜食:零罪惡感的手作點心
$ 179 ~ 264
輕甜食:零罪惡感的手作點心
作者:王安琪楊心怡/合著;陳韻帆/審稿 
出版社:天下雜誌
出版日期:2013-09-06
語言:繁體中文   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:    
圖書名稱:輕甜食:零罪惡感的手作點心





妳厭倦了總是一邊吃蛋糕,一邊刮掉蛋糕上的奶油嗎?
現在,即將上演一場甜食大解放,
拯救你吃完點心的懊悔心情。
魔法創意點心家王安琪X康健記者楊心怡聯手策劃
無負擔的輕甜食出爐了!
自然食材x低脂健康x簡單手做
紓壓‧助眠‧濃情‧親子4大主題式點心
創新使用脫水優格、橄欖油、米穀粉等食材的無奶油烘焙,
享受手做的美味、簡單的幸福,吃甜點也可以很養生!

還有別人不說,但你一定想知道的不瞎吃祕訣……
‧手感麵包店滿街開,其實天然酵母麵包在家就做得出來
‧神奇的吃甜食「三明治技巧」,讓你滿足又不自覺淺嘗即止
‧你無糖不歡嗎?3分鐘心理測驗,測出屬於你的糖癮類型!
‧營養標示有看沒有懂?不再莫名掉入含糖陷阱

本書特色
打破甜點一定要有的「雞蛋、奶油、糖、麵粉」四個黃金組合的迷思,
利用豆漿、低脂優格、橄欖油等取代奶油,或使用較健康的果寡糖等,
做出外面絕對買不到「無奶油」甜點。

甜點飲食原則,不用忍耐放心吃
除了食譜,也提供甜點不瞎吃的tips。
例如如何吃甜食不傷胃、達人教你怎樣吃甜點沒有罪惡感、看懂市售商品營養標示上的含糖陷阱、
添加糖該怎麼吃、健康零食怎麼選……。
天然食材‧健康取向,吃了沒有罪惡感
用新鮮食材做奶油霜,以豆漿、豆腐取代奶油,橄欖油替代奶油把蛋打發做成酥皮,提拉米蘇表面的可可粉用米麩代替,多以蜂蜜、楓糖及黑糖,還有水果這些天然甜味劑增加風味。
主題式甜點食譜
精心策劃消除壓力的紓壓輕甜食、幫助入睡的助眠輕甜食、情侶共享的濃情輕甜食,以及親子一起動手做親甜食四個主題。
百搭甜點醬料,手做健康無負擔
零失敗,初學者也能做,簡單做聰明吃

作者簡介:

王安琪

喜歡接收新知識,接納新挑戰,每天都沉浸在料理與烘焙的世界,樂此不疲。

育有三名子女,生活過得非常忙碌。

個人簡歷:1991年世界新聞傳播學院編輯採訪科畢業,1992年赴瑞士亞比納飯店管理學校Alpina Hotel Management School in Switzerland進修。曾任職飯店與連鎖餐飲業之公關與行銷企劃,1990年開始從事食譜創作迄今,著有40餘本書。

楊心怡

吃甜食是人類最本能的欲望,不應該被視為「惡魔」,適度放縱一下,選對時機、吃對零食,吃甜食可以既健康又幸福。

個人簡歷:《康健雜誌》記者、政大新聞研究所、政大英語系畢業、製作《肌戒毒──14天不洗臉的真正醫學美容》、《代謝好,加倍瘦》等書。

審稿專家 國泰健康管理營養科技術長 陳韻帆


各界推薦
名人推薦:健康好味推薦(依姓氏筆劃排列)

吳映蓉│台灣營養基金會執行長

李 嘉│中廣寶島網「四神湯」節目主持人

鄒瑋倫│京華中醫診所醫師

蘇逸玲│台北榮總護理部督導

吳映蓉│台灣營養基金會執行長

甜蜜的食物一定是惡魔嗎?這本書絕對是啟動「魔鬼變天使」飲食大革命的鑰匙,運用最天然的食材,讓甜食除罪化,教大家如何在身體有不同需求時,好好款待不同的甜食。

李 嘉│中廣寶島網「四神湯」節目主持人

從事廣播數十年,第一次看到以健康、營養極為紮實的理論為基礎,所創造出來的甜點食譜。更讓人雀躍的是,照著書的步...
»看全部

章節試閱
低糖、無奶油,吃甜點也能養生

爆漿巧克力!鮮奶油蛋糕捲!走在街頭,店面櫥窗裡各式甜點,在向你招手。

不過,如果你是正想減肥的人,這些誘惑可真是殘忍!加上現在外面賣的甜點,往往香氣濃郁過頭,添加食品加工物可能過多,不如自己親手製作甜點,還可自由替換成較健康、低熱量的食材。

其實單單改變甜味調味料,減少食用動物性脂肪,就可減輕身體負擔。像日本的養生能量甜點,利用麥芽糖、楓糖、糙米甜酒,及乾燥水果、堅果類等,做為天然甜味的來源,或是像南瓜、地瓜、栗子、紅蘿蔔等食材,本身就能釋放甜味,這些來自蔬果、穀類...
»看全部

作者序
創意新食材、健康零負擔,儘管放心吃吧!

王安琪

第一次知道《康健雜誌》有意請我撰寫一本甜點食譜時,我又驚又喜,因為我長期以來一直都是康健的忠實讀者,每一本閱讀過的康健雜誌都被我細心收藏著,當做生活健康的指標,也用來作為各種醫療資訊的參考,所以得知有這樣的殊榮,我和先生都好開心、好興奮。

當我景仰的總編輯李瑟小姐出現在我面前時,我好想給她一個大大的擁抱,告訴她我對她的仰慕之意,沒想到她反而先誇獎我,因為她以為愛做點心與烘焙的人,體態都比較豐腴,沒想到我竟然出乎她意料的「普通」。我想這是因為即使我每...
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目錄
推薦序
天然的食材與滋味,為甜食除罪化(台灣營養基金會執行長吳映蓉)
甜心力量大(京華中醫診所醫師鄒瑋倫)

作者序
創意新食材、健康零負擔,儘管放心吃吧!
這次真的可以大啖甜點!

Part1 甜食的誘惑好難抗拒!
不再羞愧!渴望高脂高糖飲食是人類本能
別再把「瘦不下來」的錯推給澱粉!

PART2 市售甜點的陷阱
5個理由,你要遠離果糖
食物、飲料中的添加糖,該怎麼選擇?
吃蜂蜜,抗氧化又助眠
代糖到底好不好?
看穿營養標示上的含糖陷阱
標示「零反式脂肪」的甜點,還是能吃就不吃?
天然酵母,你也可以做出...
»看全部

商品資料
  • 作者: 王安琪、楊心怡
  • 出版社: 天下雜誌股份有限公司 出版日期:2013-09-06 ISBN/ISSN:9789862417614
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:224頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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