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【高分金榜實戰題庫!】飲料與調酒[歷年試題+模擬考][升科大四技]

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【高分金榜實戰題庫!】飲料與調酒[歷年試題+模擬考][升科大四技] 【高分金榜實戰題庫!】飲料與調酒[歷年試題+模擬考][升科大四技]

作者:畢瑩 
出版社:千華
出版日期:2018-07-06
語言:繁體/中文   
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:      
圖書名稱:【高分金榜實戰題庫!】飲料與調酒[歷年試題+模擬考][升科大四技]

內容簡介

  ◎近年試題彙編,收錄最多,讓您輕鬆掌握考試趨勢:

  統一入學測驗考試科目「飲料與調酒」這一科,因為牽涉較為專業性的知識,所以考生必須在考前將許多專業用語、知識熟記在腦中,如何有效的把握剩餘時間來做充分的加強與複習就變得十分重要了。

  練習歷年考題有助考生快速掌握考題趨勢,本書收錄98~107年統測試題,收錄年份最多最廣,無所遺漏,題題均有詳盡解析,並補充說明,盼能幫助考生由歷屆考題的全面性練習,達到快速加分的效果。

  ◎主題式實力加強題庫,加強複習更有效率:

  本書之編寫係根據最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅概論課程綱要之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。另將其他相關的「飲料與調酒」的相關試題,依照7個單元做分類編排,讓考生可針對自己不熟悉的考試主題的題目逐一加強,短期快速提升應考實力。

  ◎全範圍綜合模擬考,考試臨場得心應手:

  模擬升科大編排10回的模擬試題,每回內容均以統一入學測驗的命題比例,收錄「飲料與調酒」統測命題大綱有相關的考題。考生們若能按部就班徹底研習本書,則在本科的統一入學測驗上獲取高分絕非難事。

  綜合而言,考生可藉由收錄最多的近年試題來了解考題趨勢,接著再以主題式題庫演練來做短期衝刺與加強,增加得分機會,最後在練習全範圍綜合模擬考,相信可幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態,從而舉一反三、融會貫通。盼能協助讀者於來年的考試當中贏得全勝,並預祝各位考生金榜題名。
 
 

作者介紹

作者簡介

千華專業名師─畢瑩


  著作:
  餐旅服務完全攻略
  餐旅服務[歷年試題+模擬考]
  飲料與調酒完全攻略
  飲料與調酒[歷年試題+模擬考]
 
 

目錄

第一部分 近年試題彙編
107年 四技二專飲料與調酒試題
106年 四技二專飲料與調酒試題
105年 四技二專飲料與調酒試題
104年 四技二專飲料與調酒試題
103年 四技二專飲料與調酒試題
102年 四技二專飲料與調酒試題
101年 四技二專飲料與調酒試題
100年 四技二專飲料與調酒試題
99年 四技二專飲料與調酒試題
98年 四技二專飲料與調酒試題

第二部分 主題式實力加強題庫
第一單元 緒 論
主題1 飲料的意義、功能與分類
主題2 飲料店的分類及經營

第二單元 無酒精飲料~茶
主題1 茶之分類及特性
主題2 茶的沖泡方法與服務
主題3 調味茶及養生茶的認識及調製

第三單元 無酒精飲料~咖啡
主題1 咖啡的歷史、種類(產地)及特性
主題2 咖啡的沖煮法
主題3 特調熱咖啡的製作
主題4 特調冰咖啡的製作
主題5 咖啡的飲用

第四單元 無酒精飲料~其他
主題1 現成包裝飲料的認識─乳製品飲料
主題2 果汁飲料的分類
主題3 果汁飲料與冰沙的調製
主題4 其他飲料(蘇打水、冰淇淋、礦泉水的認識)

第五單元 酒的類別
主題1 釀造酒 主題2 蒸餾酒
主題3 合成酒
主題4 國產酒

第六單元 雞尾酒的調製
主題1 雞尾酒之特性
主題2 調酒之用具及材料
主題3 調酒的基本原則及方法
主題4 雞尾酒的種類
主題5 雞尾酒的調製方法
主題6 賓治酒(Punch)的調製

第七單元 吧台作業及酒類的服務
主題1 吧台設備及作業規範
主題2 酒單的認識
主題3 酒的服務
主題4 酒與食物的搭配

第三部分 全範圍綜合模擬考
第一回
第二回
第三回
第四回
第五回
第六回
第七回
第八回
第九回
第十回
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864874019
  • 叢書系列: 升科大四技
  • 規格:平裝 / 252頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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