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市面上買不到的好油:椰子油+橄欖油+亞麻仁油的超級配方

的圖書  
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:      
圖書名稱:市面上買不到的好油:椰子油+橄欖油+亞麻仁油的超級配方

少油才健康?多吃植物油才對人體有幫助?
不管買再好的油、吃再多有機食材,
不解決一直以來對油品的迷思,一樣會對身體造成傷害。

「油脂會轉化成膽固醇,引發心血管病變。」
「別碰豬油、牛油,用植物油炒菜較健康!」
我們常在新聞媒體看過類似油脂的報導,總是把健康與肥胖問題歸咎在油品身上,以為自己的不健康都是油脂所害,於是認為健康就是要少油、清淡、沒有調味,但事實上真的是這樣嗎?

油脂比你想像中的還要重要!
大部分的人可能不知道,「油」不僅在我們日常生活中隨處可見,在我們身體裡也有著無可取代的地位。
提供比蛋白質和醣類更多能量、協助脂溶性維生素吸收、使身體獲得必需的脂肪酸,就算是大部分人不喜歡的脂肪,也有保護內臟器官的功能。

好的油不僅能防失智症、增進記憶力,還能提升好的膽固醇,預防心血管疾病,但是,你知道「油」該怎麼吃才健康嗎?

被譽為樂齡達人的王康裕老師,利用這本書解答一般大眾與油品相關的迷思,不再以為少吃油才會更健康,除此之外,還分享了獨家調配油品的超級配方,讓大家在家裡就能自行調配出市面上買不到的好油,吃得安心又健康。

作者簡介:

王康裕

學歷:台北醫藥大學首屆藥學系畢。

經歷:胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人

「無毒的家」國際連鎖創辦人

中廣新聞網「心靈的春天」健康養生顧問

樂齡達人講座預約協會:(02)2809-1157

E-mail:oec365@renewbiocare.com

審定者

周妙芳

學歷:台北醫學院保健營養學系畢。

經歷:高考營養師、現任綠色大帝營養師

專長:健康諮詢、保健食品開發、健康飲食與自然養生推廣

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章節試閱
第三篇 我的廚房三友(油):椰子油、橄欖油、亞麻仁油

每次談到食用油的黃金比例時,我習慣以母乳中的脂肪酸結構去做譬喩。母每次談到食用油的黃金比例時,我習慣以母乳中的脂肪酸結構去做譬喩。母乳中的油脂比例是最適合人類的,其中有45%~50%的飽和脂肪(大部分是容易消化的中鏈脂肪,如椰子油的主要成分),35%的單元不飽和脂肪(如橄欖油的主要成分:omega-9),15%~20% 的多元不飽和脂肪(如葵花油,大豆油的主要成分:omega-6及亞麻仁油的主要成分:omega-3)。但是,現在的食品加工,餐廳等行業大多使用上述omega-6系列油脂,造成...
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目錄
前言
推薦序 不務正業的學長
推薦序 王老師的小廚房

第一篇 油安事件的眞相
問卷調查:食油危機,如何吃到好油
危機一 外食族的危機
危機二 早餐店的隱藏危機
危機三 擋不住的零食
危機四 偽裝的外衣,出賣貞操的橄欖油
危機五 泛濫的毒品:反式脂肪
危機六 飽和脂肪不能一視同仁
油脂地位及形象的演變
膽固醇的基本概念
膽固醇的基本常識
膽固醇的誤導及迷思

第二篇 好油&壞油的分辨
油的基本常識
看不見的油
最新鮮的油
不可靠的油

第三篇 我的3好友(油)1愛(咖啡)
我的廚房三友(油):椰子油...
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商品資料
  • 作者: 王康裕
  • 出版社: 大喜文化 出版日期:2016-10-13 ISBN/ISSN:9789869362320
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁 開數:17cmx23cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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