商品圖書找車網團購供應商 刊登採購訊息 加入供應商 登入
book.FindPrice
 有 6 項符合

烘焙食品乙級完勝密技

的圖書  
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:      
圖書名稱:烘焙食品乙級完勝密技

內容簡介

  獨家收錄麵包、西點蛋糕的題組流程! 
  一目瞭然的時間軸分配及製作程序 
  讓您在考試中從容不迫,事半功倍

  條理分明的試題剖析
  清楚詳盡的計算過程
  大圖說明的流程製作
  精緻清晰的圖示輔助
  經驗傳授的注意叮嚀
  名師破解的學科說明


  六大重點一次集結
  一本密技讓您絕對完勝考試!

 
 

作者介紹

作者簡介

麥田金


  擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師
  不僅年年前往海外進修,精進其身技術
  也時時關注國內外最新烘焙資訊
  分享給喜愛烘焙的讀者們
 
  學歷
  法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業
  中華穀類食品工業技術研究所
  靜宜食品研究所
  日本菓子學校進修
  美國惠爾通蛋糕裝飾學校進修
  韓國蛋糕協會奶油裱花證照、豆沙裱花證照
 
  證照
  專業乙丙證照共11 張、行政院種子教師證
  藍帶高級西點師銀牌、桃園縣政府優良教師證
 
  經歷
  麥田金食品公司專業教師
  社區大學烘焙老師、農會烘焙家政指導老師
  配合全台25 家烘焙教室西點蛋糕教師
 
  專長
  烘焙食品( 西點、蛋糕、麵包) /中式麵食加工/
  中式米食加工/調酒、咖啡、飲料調製/
  中餐烹調/西餐烹調/日本料理/輕食料理
 
  著作
  《麥田金老師的解密烘焙:糖果》
  《麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾》
  《麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!》
  《88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點》
  《甜派、鹹派、慕斯、水果塔》
 
 

目錄

作者序

目錄
簡章
原料表
器材表
基礎知識
測試產品組合表

不帶蓋雙峰紅豆土司
沙菠蘿麵包
墨西哥麵包
半月形牛角麵包
菠蘿甜麵包
起酥甜麵包
帶蓋全麥吐司
帶蓋白吐司
辮子麵包
三辮丹麥吐司
玫瑰花戚風裝飾蛋糕
巧克力海綿屋頂蛋糕
水浴蒸烤乳酪蛋糕
棋格雙色蛋糕
水果蛋糕
虎皮戚風蛋糕
裝飾海綿蛋糕
巧克力慕斯
蘋果塔
雙皮核桃塔
三層式乳酪慕斯派
奶酥皮水果塔
裝飾鬆餅
小藍莓慕斯
製作時間流程表
術科指定參考配方表
學科
考古題
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869615150
  • 叢書系列: 加強班
  • 規格:平裝 / 328頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
TAAZE 讀冊生活 - 今日66折
擁抱B選項
作者:雪柔‧桑德伯格、亞當‧格蘭特
出版社:天下雜誌股份有限公司
出版日期:2017-10-02
66折: $ 264 
博客來 - 今日66折
帶自己,去更好的地方
作者:角子
出版社:角子
出版日期:2018-01-02
66折: $ 185 
樂天書城 - 今日66折
地圖之外:47個被地圖遺忘的地方,真實世界的另一個面貌
作者:阿拉史泰爾.邦尼特
出版社:臉譜文化
出版日期:2016-02-27
66折: $ 284 
iRead 灰熊愛讀書 - 今日66折
沖繩自由行:絕對不迷路!單軌電車X...
作者:南基星 (남기성)
出版社:光現出版
出版日期:2017-08-09
66折: $ 263 
博客來 - 暢銷排行榜
流浪日記:世界,是我的信仰
出版社:浩子(謝炘昊)
出版日期:2018-07-05
$ 300 
博客來 - 暢銷排行榜
光榮城市(書+2018全新柯語錄)
出版社:柯文哲
出版日期:2018-06-29
$ 514 
樂天書城 - 暢銷排行榜
野貓軍團愛吃冰
作者:工藤紀子
出版社:東方
出版日期:2018-07-01
$ 221 
樂天書城 - 暢銷排行榜
世俗地活著才能hold住未來
作者:蘇芩
出版社:麥田
出版日期:2018-05-05
$ 221 
樂天書城 - 新書排行榜
看看板:廣告招牌的台語大學問
作者:看看板工作小組
出版社:前衛
出版日期:2018-08-08
$ 237 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
Bella儂儂 6月號/2018 第409期(兩款封面隨機出貨)
$ 151 
樂天書城 - 新書排行榜
【預購】遵命,命運之神(上)
作者:さちも
出版社:東立
出版日期:2018-07-27
$ 111 
贊助商廣告
FindPrice 的 FaceBook粉絲專頁 FindPrice 的 Google+專頁

©2018 FindPrice -  商品  圖書  找車網  團購  供應商  服務條款  隱私權政策  行動版