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Charmaine Cheung

的圖書
SLEEK & CHEESY
$ 672 ~ 765
SLEEK & CHEESY
作者:Charmaine Cheung 
出版社:Charmaine Cheung
出版日期:2017-02-22
語言:繁體中文   規格:平裝 / 188頁 / 19.3 x 24.1 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:    
圖書名稱:SLEEK & CHEESY

1.由City'super 旗下superlife culture club的行政總廚Charmaine Cheung 操刀。
2.精選四季芝士作重點介紹,同時創製66個芝味食譜,帶來色香味美的觀能刺激。
3.全書相片精美,食譜中英對譯,並附營養師分享食材的營養價值,讓人大有得著。

在美食界,芝士被視為高級藝術;而在西方,特別在歐洲,芝士種類繁多,口味推陳出新,又是好一個花花世界,在歐洲人的飲食生活佔有不可動搖的重要地位。

近年,許多歐洲區域的芝士已經揚名海外,成為當地的標誌性產品。而港人對芝士的認識和了解亦愈來愈有興趣,期望除有製法簡單、營養豐富的芝士火鍋之外,有更多芝味之選。而Charmaine的66個芝士食譜,貼合四季特選,並將各地的優質食材、美食文化融為一體,必能滿足喜歡芝士的朋友,食出芝味。

作者簡介:

某年夏天,張倩敏於六星級酒店的餐廳做幫廚,因而開展了她的烹飪旅程。之後,她在香港一間日本餐廳當主廚,並在不同宴會擔任客席廚師,且有幸與挪威海鮮協會合作,從而有機會展現她的廚藝。

2005年,張倩敏出任city'super旗下superlife culture club的行政總廚。她最擅長在廚藝班上教授如何選用時令優質食材,煮出新意及炮製傳統的菜餚。

在她的職業生涯,她一直熱愛探索中西美食,且喜歡周遊各國,追隨不同廚師與美食愛好者學習。2010年,city'super出版其首本廚藝作品The city'super cookbook,內容包括由張倩敏創製的逾百款食譜、她帶領團隊深入法國及意大利尋找當地美食之源,以及走訪多間米芝蓮餐廳,與才華洋溢的廚師交流點滴。

2011年,張倩敏獲邀為電視節目「新派煮意」擔任主持至今。在節目中,她嚴選世界各地的上乘食材炮製新派菜式,並邀名人參與及分享入廚心得,好評如潮,因而廣為大眾認識。2013年,電視台將她的40個食譜結集成書,名為《新派煮意》。同年,張倩敏在報章和雜誌,包括網上雜誌Cosmopolitan,撰寫廚藝專欄好幾年。

2013年,張倩敏又為city'super出版第二本廚藝書《The city'super cookbook:國際美食 x 日本清酒》。書中,她將遊歷北美、歐亞多年所累積的烹飪睿智和對食物的認知共諸同好。此作為日本清酒愛好者及美食愛好者帶來無限驚喜和啟發。

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目錄
2-3 Profile
4 Preface
5 Forward 1&2
6 Forward 3
7 Acknowledgement
16-21 Charmaine's favorite Ingredients! Tasty and Healthy!

Spring

24-25 Seasonal Fruit with White Cheese
時令水果配白芝士
26-27 Pairing Mozzarella with Crispy Canadian Bacon
水牛奶芝士配脆香加拿大煙肉
28-29 Crabmeat Salad Amuse Bouche
可口蟹肉沙律
30-31 Pairing Feta with Fresh Jumbo Scallops
菲達芝士伴新鮮珍寶帶子
32-33 Mascarpone Pumpkin Soup
...
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商品資料
  • 作者: Charmaine Cheung
  • 出版社: 香港經濟日報 出版日期:2017-02-22 ISBN/ISSN:9789626789353
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:188頁 開數:24.1cmX19.3cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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